Cocina Francesa
French Toast de brioche horneado con frutos rojos
Esta versión horneada de la torrija de brioche francesa evoca los mejores almuerzos de los cafés parisinos, pero con la comodidad de prepararse en un solo molde. El pan brioche, tierno y mantecoso, absorbe por completo una mezcla aromática de leche, huevo y vainilla, logrando una textura de budín esponjoso por dentro y una superficie crujiente. Los frutos rojos aportan un contraste ácido delicioso que equilibra el conjunto, convirtiéndolo en un plato ideal para compartir en mañanas especiales.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Francesa
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 380 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 16 g
- Carbohidratos
- 48 g
- Fibra
- 3 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corta el brioche en dados grandes de unos 2–3 cm
Corta el brioche en dados grandes de unos 2–3 cm. Déjalos reposar 10 minutos para que se oreen, lo que facilitará que absorban el batido sin ablandarse en exceso.
- 02
En un bol, bate los huevos con la leche, la mayor parte del a…
En un bol, bate los huevos con la leche, la mayor parte del azúcar, la vainilla y la canela hasta lograr una mezcla uniforme.
- 03
Engrasa generosamente un molde para horno con la mantequilla
Engrasa generosamente un molde para horno con la mantequilla. Distribuye los cubos de brioche y los frutos rojos por toda la fuente.
- 04
Vierte el batido de huevo sobre el pan de forma homogénea
Vierte el batido de huevo sobre el pan de forma homogénea. Presiona con suavidad con una espátula y deja reposar 15 minutos para que empape bien.
- 05
Precalienta el horno a 180°C
Precalienta el horno a 180°C. Espolvorea el azúcar restante por encima para conseguir un acabado caramelizado y hornea durante 30–35 minutos.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Si quieres optimizar el resultado, monta la fuente la noche anterior y déjala reposar tapada en la nevera. El brioche absorberá el líquido de forma homogénea.
Cómo servir
Sírvelo templado, espolvoreado con azúcar glas. Queda espectacular acompañado de una cucharada de yogur griego, nata montada o helado.
Cómo conservar
Guarda las sobras en un envase hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalo en el horno a 160°C durante 10 minutos para recuperar el toque crujiente.
Nota
También puedes emplear croissants del día anterior o pan de molde grueso. Los frutos rojos pueden ser congelados directamente.
