Culinária Francesa
Rabanada de brioche assada com frutas vermelhas
Esta versão de forno do clássico french toast de brioche traz toda a sofisticação de um brunch parisiense com a praticidade de um prato único. O brioche rico em manteiga é cortado em cubos e embebido em um creme suave de ovos e leite com baunilha, resultando em um interior cremoso que lembra um pudim, coberto por uma casquinha crocante. As frutas vermelhas estouram no forno liberando sua acidez natural, que quebra a doçura do pão de forma perfeita.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 50 min
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Francesa
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 380 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Gorduras
- 16 g
- Carboidratos
- 48 g
- Fibras
- 3 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Corte o brioche em cubos de 2 a 3 cm
Corte o brioche em cubos de 2 a 3 cm. Deixe descansar na bancada por 10 minutos para secar levemente, garantindo que absorva melhor o creme.
- 02
Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a maior parte do açú…
Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a maior parte do açúcar mascavo, a baunilha e a canela com um fouet até ficar homogêneo.
- 03
Unte muito bem uma assadeira com a manteiga
Unte muito bem uma assadeira com a manteiga. Disponha os cubos de brioche misturados com as frutas vermelhas de forma uniforme.
- 04
Despeje o creme de ovos sobre o pão
Despeje o creme de ovos sobre o pão. Pressione levemente com uma espátula para ajudar na absorção e deixe descansar por 15 minutos.
- 05
Preaqueça o forno a 180°C
Preaqueça o forno a 180°C. Salpique o restante do açúcar por cima para caramelizar e asse por 30 a 35 minutos até dourar e firmar.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para um resultado incrivelmente cremoso, monte a assadeira na noite anterior, cubra com plástico filme e deixe na geladeira até a manhã seguinte.
Como servir
Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Adicione uma colherada de creme de leite fresco batido ou sorvete de baunilha para acompanhar.
Como armazenar
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Reaqueça no forno a 160°C por 10 minutos para devolver a textura crocante à superfície.
Observação
Pão doce, panetone ou croissants amanhecidos substituem bem o brioche. Use as frutas vermelhas frescas ou congeladas.
