Brasilianische Küche
Gebratene Bananen mit Limette und Salz
Gebratene Bananen (Bananas fritas) sind eine klassische Beilage der brasilianischen Küche, die perfekt das tropische Flair des Landes widerspiegelt. In dieser simplen Variante paart sich die natürliche Süße der karamellisierten Banane mit der frischen Säure der Limette und groben Salzflocken. Ein wunderbares Spiel zwischen süß und salzig, das hervorragend zu herzhaften Reisgerichten passt oder als schneller Snack begeistert.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 180 kcal
- Eiweiß
- 1.5 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- Ballaststoffe
- 3.5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Die Bananen schälen
Die Bananen schälen. Jede Banane längs halbieren und die Hälften einmal quer durchschneiden, sodass 4 Teile pro Banane entstehen.
- 02
Etwas Limettenschale fein abreiben (ca
Etwas Limettenschale fein abreiben (ca. 1/4 Teelöffel) und 1 Esslöffel frischen Limettensaft auspressen.
- 03
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Für eine extra Karamellnote den braunen Zucker darin auflösen.
- 04
Die Bananenstücke nebeneinander in die Pfanne legen und von j…
Die Bananenstücke nebeneinander in die Pfanne legen und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun karamellisieren.
- 05
Den Limettensaft über die Bananen gießen, einmal vorsichtig w…
Den Limettensaft über die Bananen gießen, einmal vorsichtig wenden, damit sich der Saft mit der Butter verbindet, und vom Herd nehmen.
- 06
Die warmen Bananen auf einem Teller anrichten, mit der Limett…
Die warmen Bananen auf einem Teller anrichten, mit der Limettenschale und einer großzügigen Prise grobem Meersalz bestreuen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Wählen Sie Bananen, die zwar gelb, aber noch richtig schön fest sind. Überreife Früchte mit braunen Flecken werden in der Pfanne zu weich und zerfallen.
Servieren
Unbedingt warm direkt aus der Pfanne genießen. Verwenden Sie grobes Meersalz oder Fleur de Sel – feines Speisesalz schmilzt sofort und liefert nicht den gewünschten Knuspereffekt.
Aufbewahren
Dieses Gericht schmeckt nur frisch zubereitet. Aufgewärmte Bananen verlieren ihre feste Konsistenz und schmecken matschig, daher nicht auf Vorrat kochen.
Hinweis
In Brasilien nutzt man meist Kochbananen (Banana-da-terra). Handelsübliche Bananen klappen aber ebenso gut, solange sie beim Braten nicht zu weich werden.
