Culinária Brasileira
Banana frita com limão e sal
A banana frita é um acompanhamento clássico e afetivo do dia a dia brasileiro, perfeito para trazer aquele toque agridoce tropical às refeições. Nesta versão minimalista e contemporânea, a doçura natural da banana caramelizada na manteiga ganha o contraste vibrante do suco de limão e a crocância dos cristais de sal. Combina perfeitamente com um belo prato de arroz e feijão ou como um snack rápido e reconfortante.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 15 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Porções
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 180 kcal
- Proteínas
- 1.5 g
- Gorduras
- 6 g
- Carboidratos
- 34 g
- Fibras
- 3.5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Descasque as bananas
Descasque as bananas. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e, depois, corte as metades ao meio transversalmente.
- 02
Rale um pouco da casca do limão (cerca de 1/4 de colher de ch…
Rale um pouco da casca do limão (cerca de 1/4 de colher de chá) e esprema 1 colher de sopa do suco fresco.
- 03
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Se quiser uma crosta mais dourada e caramelizada, salpique o açúcar mascavo.
- 04
Acomode os pedaços de banana na frigideira, sem sobrepor
Acomode os pedaços de banana na frigideira, sem sobrepor. Doure por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem bem douradas.
- 05
Pingue o suco de limão diretamente sobre as bananas na frigid…
Pingue o suco de limão diretamente sobre as bananas na frigideira, vire-as delicadamente uma vez para envolver o caldinho e desligue o fogo.
- 06
Transfira as bananas mornas para o prato de servir, salpique…
Transfira as bananas mornas para o prato de servir, salpique as raspas de limão por cima e finalize com uma pitada de sal em escamas.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Escolha bananas que estejam completamente amarelas, mas ainda bem firmes ao toque. Bananas muito maduras ou com casca pintada vão desmanchar e virar uma pasta na frigideira.
Como servir
Sirva imediatamente, ainda quentinha. O uso do sal grosso ou sal em escamas (tipo Maldon) é essencial para dar o contraste de textura, já que o sal refinado derrete e some na fruta.
Como armazenar
Este prato não aceita armazenamento ou reaquecimento. A banana frita perde a textura e escurece ao esfriar, por isso faça apenas a quantidade exata para consumo imediato.
Observação
Você pode usar a tradicional banana-da-terra, mas a banana-nanica ou prata firmes funcionam perfeitamente nesta receita rápida de frigideira.
