Cuisine mondiale
Burrito Bowl au riz à la lime et salsa de maïs
Le Burrito Bowl est un classique Tex-Mex moderne, léger et incroyablement populaire, qui offre toutes les saveurs d'un burrito traditionnel sans la lourdeur de la tortilla de blé. Il se compose d'une base de riz parfémé à la lime fraîche et à la coriandre, sur laquelle sont disposés des morceaux de poulet sautés aux épices, des haricots noirs tendres, de l'avocat crémeux et une salsa de maïs croquante. Le contraste entre le chaud des protéines et le frais des crudités fait de ce bowl un repas parfaitement équilibré.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine mondiale
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 540 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 58 g
- Fibres
- 8 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Rincez le riz, couvrez-le d'eau (ratio 1
Rincez le riz, couvrez-le d'eau (ratio 1:2) et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant exactement 15 minutes.
- 02
Versez la moitié du jus de lime et de la coriandre hachée sur…
Versez la moitié du jus de lime et de la coriandre hachée sur le riz chaud. Mélangez délicatement à la fourchette pour détacher les grains.
- 03
Mélangez le maïs, l'oignon rouge émincé et le reste de la cor…
Mélangez le maïs, l'oignon rouge émincé et le reste de la coriandre dans un bol. Ajoutez le reste de lime, un filet d'huile et du sol.
- 04
Coupez le poulet en dés
Coupez le poulet en dés. Assaisonnez-le généreusement avec le paprika fumé, le cumin et le sel pour bien enrober la viande.
- 05
Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez le poulet…
Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez le poulet pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
- 06
Égouttez les haricots noirs
Égouttez les haricots noirs. Coupez l'avocat en dés réguliers et râpez grossièrement le fromage Cheddar.
- 07
Disposez le riz tiède au fond des bols
Disposez le riz tiède au fond des bols. Répartissez le poulet chaud, les haricots, la salsa de maïs et l'avocat en sections, puis parsemez de fromage.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson du riz pour donner aux grains une texture soyeuse et éviter qu'ils ne collent.
Comment servir
Servez le bowl dans de larges assiettes creuses en disposant les ingrédients en sections colorées, avec un quartier de lime et des nachos.
Comment conserver
Conservez les ingrédients séparément au frais pendant 2 jours. Ne réchauffez que le riz et le poulet, puis ajoutez les crudités froides.
Note
Pour la salsa, vous pouvez faire griller légèrement le maïs à sec dans une poêle avant de le mélanger pour une note fumée originale.
