Мировая кухня
Буррито боул с лаймовым рисом и кукурузной сальсой
Буррито боул — это современная, легкая и невероятно популярная классика техасско-мексиканской кухни, которая предлагает все вкусовые достоинства традиционного буррито без тяжести пшеничной лепешки. В основе блюда лежит рассыпчатый длиннозерный рис, пропитанный бодрящей кислинкой свежего лайма и ароматной кинзой. Сверху красивыми секторами выкладывается сочное, обжаренное со специями куриное филе, нежная черная фасоль, сливочные кубики спелого авокадо и хрустящая сладкая сальса из кукурузы. Яркий контраст температур, текстур и вкусов — от пряного тепла мяса до освежающей прохлады овощей — делает этот боул идеальным сбалансированным обедом.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 35 мин
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Мировая кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 540 ккал
- Белки
- 34 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 58 г
- Клетчатка
- 8 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно промойте рис в холодной воде несколько раз, пока он…
Тщательно промойте рис в холодной воде несколько раз, пока она не станет прозрачной. Залейте рис водой в пропорции 1:2, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под плотно закрытой крышкой ровно 15 минут, пока вся жидкость не впитается.
- 02
В готовый горячий рис влейте половину сока лайма и добавьте м…
В готовый горячий рис влейте половину сока лайма и добавьте мелко нарезанную свежую кинзу. Осторожно разрыхлите рис вилкой, чтобы распределить ароматы и сохранить зерна целыми и рассыпчатыми.
- 03
Для кукурузной сальсы смешайте в глубокой миске консервирован…
Для кукурузной сальсы смешайте в глубокой миске консервированную кукурузу, мелко нарезанный кубиками красный лук и оставшуюся кинзу. Сбрызните оставшимся соком лайма, ложкой оливкового масла и добавьте щепотку солі, тщательно перемешав.
- 04
Нарежьте куриное филе небольшими порционными кусочками
Нарежьте куриное филе небольшими порционными кусочками. Обсыпьте мясо копченой паприкой, зирой и солью, чтобы специи полностью покрыли поверхность курицы для создания аппетитной пряной корочки.
- 05
Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне и выло…
Разогрейте оливковое масло в сковороде на сильном огне и выложите заправленную курицу. Обжаривайте в течение 7-10 минут, периодически помешивая, пока мясо не побелеет внутри и покроется красивым румянцем.
- 06
Промойте черную фасоль от консервированного сока
Промойте черную фасоль от консервированного сока. Нарежьте мякоть авокадо аккуратными кубиками, а сыр Чеддер натрите на крупной терке.
- 07
Соберите боул
Соберите боул: на дно глубокой тарелки выложите слой теплого лаймового риса. Сверху аккуратными секторами распределите горячую обжаренную курицу, черную фасоль, кукурузную сальсу и кубики авокадо. Посыпьте центр тертым сыром.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
При варке риса добавьте в воду немного сливочного масла — это сделает зерна шелковистыми и не даст им склеиться между собой.
Как подать
Подавайте боул в глубоких широких мисках, выложив ингредиенты красивыми яркими секторами, и дополните долькой лайма и кукурузными чипсами начос.
Как хранить
Храните все ингредиенты в холодильнике в раздельных контейнерах до 2 суток. Разогревайте только рис и курицу, а овощи и сальсу добавляйте холодными перед подачей.
Заметка
Для кукурузной сальсы можно использовать как консервированную кукурузу, так и замороженную, предварительно обжарив ее на сухой сковороде до легких опалин.
