Cocina mundial
Burrito bowl con arroz al limón y salsa de maíz
El burrito bowl es un clásico Tex-Mex moderno, ligero e idóneo para una comida completa, que ofrece todos los sabores de un burrito tradicional prescindiendo de la pesadez de la tortilla de trigo. La base se compone de un arroz de grano largo suelto, aromatizado con el toque cítrico del limón verde y cilantro fresco. Sobre este se disponen en secciones pollo salteado con especias, frijoles negros, aguacate cremoso y una crujiente salsa de maíz dulce. Este juego de colores, texturas y temperaturas lo convierte en un plato único espectacular.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina mundial
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 540 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 18 g
- Carbohidratos
- 58 g
- Fibra
- 8 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lave el arroz, cúbralo con agua en proporción 1
Lave el arroz, cúbralo con agua en proporción 1:2 y llévelo a ebullición. Tape y cocine a fuego mínimo durante exactamente 15 minutos.
- 02
Aderece el arroz caliente con la mitad del jugo de limón y el…
Aderece el arroz caliente con la mitad del jugo de limón y el cilantro picado, removiendo suavemente con un tenedor para airearlo.
- 03
Para la salsa, combine en un bol el maíz, la cebolla roja pic…
Para la salsa, combine en un bol el maíz, la cebolla roja picada fina, el cilantro restante, un chorro de aceite, jugo de limón y sal.
- 04
Trocee el pollo en dados medianos
Trocee el pollo en dados medianos. Sazónelo bien con la paprika ahumada, el comino y la sal para que se impregne de sabor.
- 05
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y sa…
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y saltee el pollo de 7 a 10 minutos hasta que quede bien dorado.
- 06
Enjuague los frijoles negros
Enjuague los frijoles negros. Corte el aguacate en cubos limpios y ralle el queso Cheddar por el lado grueso.
- 07
Coloque una base de arroz templado en los cuencos
Coloque una base de arroz templado en los cuencos. Añada de forma ordenada el pollo caliente, los frijoles, la salsa de maíz, el aguacate y corone con el queso.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Incorpore un poco de mantequilla al agua de cocción del arroz para obtener unos granos más sedosos y evitar que se peguen.
Cómo servir
Sirva el bowl en cuencos anchos y profundos, presentando los ingredientes en vistosas secciones, acompañando con nachos de maíz.
Cómo conservar
Conserve los ingredientes por separado en recipientes herméticos en la nevera hasta 2 días. Caliente solo el arroz y el pollo al servir.
Nota
Para la salsa, puede dorar ligeramente el maíz en una sartén sin aceite antes de mezclarlo para darle un toque ahumado exquisito.
