Dîners en 20 minutes
Filet de cabillaud au four aux tomates et olives
Ce plat léger et parfumé de style méditerranéen révèle toute la délicatesse du poisson blanc. Les tomates cerises juteuses éclatent à la cuisson, libérant leur nectar sucré qui s'associe à l'huile d'olive pour créer une sauce riche, tandis que les olives noires apportent une touche salée. L'ail infuse le cabillaud d'un parfum subtil tout en préservant sa tendreté. Prêt en un clin d'œil sur une seule plaque, c'est le juste milieu entre simplicité et gourmandise.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 290 kcal
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 15 g
- Glucides
- 8 g
- Fibres
- 2 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200°C
Préchauffez le four à 200°C. Rincez les filets de cabillaud à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- 02
Coupez le poisson en portions égales d'environ 4-5 cm de larg…
Coupez le poisson en portions égales d'environ 4-5 cm de large pour assurer une cuisson parfaitement homogène.
- 03
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Épluchez l'ail et émincez-le en fines lamelles pour bien diffuser son arôme.
- 04
Huilez légèrement un plat allant au four, déposez les morceau…
Huilez légèrement un plat allant au four, déposez les morceaux de poisson au centre, salez et saupoudrez d'origan sur les deux faces.
- 05
Répartissez les demi-tomates, les olives et l'ail autour et s…
Répartissez les demi-tomates, les olives et l'ail autour et sur le poisson, puis arrosez le tout avec le reste d'huile d'olive.
- 06
Enfournez le plat et faites cuire pendant 15 minutes
Enfournez le plat et faites cuire pendant 15 minutes. Le cabillaud est cuit quand sa chair devient opaque et se détache en beaux flocons sous la fourchette.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Privilégiez des olives dénoyautées pour rendre la dégustation plus agréable et sans risque, notamment pour les enfants.
Comment servir
Servez le cabillaud très chaud, en nappant généreusement le poisson avec le jus de cuisson aux tomates et olives. Décorez de basilic frais.
Comment conserver
Le poisson au four se déguste idéalement dès sa sortie du four. Conservez les restes 24 heures maximum au frais et réchauffez à basse température.
Note
Le cabillaud peut être remplacé par de l'églefin, du colin ou du lieu jaune selon les arrivages.
