Cuisine Italienne
Sandwich Focaccia à la Mortadelle, Stracciatella et Pistaches
Ce sandwich est la quintessence de la street food italienne moderne, transformé en un déjeuner complet et élégant. La focaccia aérienne et alvéolée, parfumée à l'huile d'olive, sert de base à une stracciatella crémeuse qui fond littéralement en bouche. Les fines tranches de mortadelle apportent une belle profondeur carnée, tandis que les pistaches ajoutent le croquant indispensable et une touche de noisette. C'est le format idéal pour un repas simple mais raffiné, mettant en valeur des ingrédients d'exception.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Italienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 580 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 38 g
- Glucides
- 42 g
- Fibres
- 3 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Coupez la focaccia en deux dans le sens de la longueur à l'ai…
Coupez la focaccia en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau à pain dentelé pour ne pas écraser la mie. Arrosez légèrement l'intérieur d'huile d'olive.
- 02
Placez les moitiés de focaccia, face coupée vers le haut, dan…
Placez les moitiés de focaccia, face coupée vers le haut, dans un four préchauffé à 180 degrés ou sur une poêle à sec. Chauffez 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante.
- 03
Hachez grossièrement les pistaches émondées au couteau
Hachez grossièrement les pistaches émondées au couteau. Ne les réduisez pas en poudre afin de préserver leur croquant caractéristique lors de la dégustation.
- 04
Répartissez uniformément la stracciatella sur la moitié infér…
Répartissez uniformément la stracciatella sur la moitié inférieure tiède de la focaccia, permettant aux filaments crémeux de fondre légèrement au contact du pain chaud.
- 05
Disposez joliment les tranches de mortadelle sur le fromage e…
Disposez joliment les tranches de mortadelle sur le fromage en formant de légères vagues. Cela donne du volume au sandwich et rend la texture plus aérienne en bouche.
- 06
Saupoudrez la mortadelle avec les pistaches hachées et recouv…
Saupoudrez la mortadelle avec les pistaches hachées et recouvrez avec la partie supérieure de la focaccia. Pressez légèrement avec la paume de la main pour lier les couches.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Réchauffez légèrement la focaccia avant de l'assembler pour libérer tous ses arômes.
Comment servir
Servir immédiatement après l'assemblage.
Note
La focaccia peut être préparée à l'avance.
