Cocina Italiana
Sándwich de Focaccia con Mortadela, Stracciatella y Pistachos
Este sándwich representa la cumbre de la comida callejera italiana moderna, convertido en un almuerzo completo y elegante. La focaccia esponjosa y aireada, con su aroma a aceite de oliva, sirve de base para una stracciatella cremosa que se derrite en la boca. Las lonchas finas de mortadela aportan una textura sedosa, mientras que los pistachos añaden el toque crujiente necesario. Es una opción idónea cuando se busca simplicidad pero con ingredientes de primera categoría que contrastan a la perfección.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina Italiana
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 580 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 38 g
- Carbohidratos
- 42 g
- Fibra
- 3 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Corte la focaccia por la mitad de forma horizontal usando un…
Corte la focaccia por la mitad de forma horizontal usando un cuchillo de sierra para pan, evitando aplastar la miga. Rocíe el interior con un poco de aceite de oliva.
- 02
Coloque las mitades de la focaccia con el corte hacia arriba…
Coloque las mitades de la focaccia con el corte hacia arriba en el horno precalentado a 180 grados o en una sartén seca. Caliente de 3 a 4 minutos hasta que la corteza esté crujiente.
- 03
Pique los pistachos pelados con un cuchillo en trozos medianos
Pique los pistachos pelados con un cuchillo en trozos medianos. No los muela por completo, ya que los trozos grandes aportan una mejor textura y un crujido notable.
- 04
Extienda la stracciatella de manera uniforme sobre la base ti…
Extienda la stracciatella de manera uniforme sobre la base tibia de la focaccia, permitiendo que los hilos cremosos del queso se suavicen con el calor residual del pan.
- 05
Coloque las lonchas de mortadela sobre el queso formando onda…
Coloque las lonchas de mortadela sobre el queso formando ondas ligeras. Esto aporta volumen al relleno y crea una sensación mucho más ligera al morder el sándwich.
- 06
Espolvoree los pistachos picados sobre la mortadela y cubra c…
Espolvoree los pistachos picados sobre la mortadela y cubra con la otra mitad de la focaccia. Presione ligeramente con la palma de la mano para asentar los ingredientes.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Caliente ligeramente la focaccia antes de armar el sándwich para avivar su aroma.
Cómo servir
Sirva inmediatamente después de prepararlo.
Nota
La focaccia se puede hornear con antelación.
