Итальянская кухня
Фокачча-сэндвич с мортаделлой, страчателлой и фисташками
Этот сэндвич — эталон современной итальянской уличной еды, превращенный в полноценный, стильный обед. Воздушная, слегка пористая фокачча с ароматом оливкового масла становится основой для нежной, сливочной страчателлы, которая буквально тает во рту. Тончайшие ломтики мортаделлы добавляют глубину мясного вкуса, а фисташки вносят необходимый хруст и ореховый оттенок, превращая каждый укус в симфонию контрастов. Это блюдо работает как идеальный формат для обеда, когда хочется простоты, высокого качества ингредиентов и ощущения праздника в каждом кусочке.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 15 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 5 мин
- Порции
- 2
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Итальянская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 580 ккал
- Белки
- 22 г
- Жиры
- 38 г
- Углеводы
- 42 г
- Клетчатка
- 3 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Разрежьте фокаччу вдоль пополам, используя хлебный нож с зубч…
Разрежьте фокаччу вдоль пополам, используя хлебный нож с зубчиками, чтобы не помять воздушный мякиш. Слегка сбрызните внутреннюю сторону оливковым маслом для сочности.
- 02
Положите половинки фокаччи срезом вверх в разогретую до 180 г…
Положите половинки фокаччи срезом вверх в разогретую до 180 градусов духовку или на сухую сковороду. Прогревайте около 3-4 минут, пока корочка не станет слегка хрустящей, а аромат масла не усилится.
- 03
Порубите очищенные фисташки ножом на средние кусочки
Порубите очищенные фисташки ножом на средние кусочки. Не измельчайте их в пыль, так как крупные фракции лучше сохраняют текстуру и создают приятный хруст в готовом сэндвиче.
- 04
Равномерно распределите сыр страчателла по нижней теплой поло…
Равномерно распределите сыр страчателла по нижней теплой половинке фокаччи, позволяя нежным сливочным нитям слегка подтаять от тепла хлеба.
- 05
Красиво выложите ломтики мортаделлы поверх сыра, сворачивая и…
Красиво выложите ломтики мортаделлы поверх сыра, сворачивая их легкими волнами. Это создаст дополнительный объем и сделает текстуру сэндвича более воздушной при укусе.
- 06
Посыпьте мясной слой измельченными фисташками и накройте верх…
Посыпьте мясной слой измельченными фисташками и накройте верхней половинкой фокаччи. Слегка прижмите сэндвич ладонью, чтобы все слои объединились между собой.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Слегка подогрейте фокаччу перед сборкой для лучшего аромата.
Как подать
Подавайте сразу после сборки.
Заметка
Фокаччу можно испечь заранее.
