Cuisine américaine moderne
Sandwich au fromage fondu avec une soupe à la tomate
Une soupe à la tomate accompagnée d’un sandwich américain classique au fromage fondu (« Grilled Cheese ») : voilà une combinaison parfaite de textures et de saveurs qui procure un véritable sentiment de confort familial. Le cheddar chaud et fondant entre deux tranches de pain au beurre grillées jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante se marie à la perfection avec la soupe de tomates veloutée et légèrement acidulée. Ce plat est considéré comme un grand classique de la cuisine réconfortante aux États-Unis, où l’on a coutume de tremper ce sandwich croustillant directement dans un bouillon riche et réconfortant. La soupe est préparée à partir de tomates mûres agrémentées d’herbes aromatiques, tandis que la technique de cuisson du pain garantit cette croûte de fromage irrésistible.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 40 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 550 kcal
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 55 g
- Fibres
- 6 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Coupez l'oignon en petits dés et hachez l'ail
Coupez l'oignon en petits dés et hachez l'ail. Il est important que les morceaux d'oignon soient de taille uniforme afin qu'ils cuisent de manière homogène et qu'ils libèrent leur douceur naturelle dans la soupe, sans brûler.
- 02
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'ol…
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement translucide, pendant environ 5 minutes, puis ajoutez l'ail et le basilic séché, et laissez-les chauffer encore une minute jusqu'à ce qu'un arôme intense se dégage.
- 03
Ajoutez les tomates écrasées avec leur jus dans la casserole,…
Ajoutez les tomates écrasées avec leur jus dans la casserole, puis versez le bouillon. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu au minimum et laissez mijoter 20 minutes pour que les saveurs se marient et que l'excès d'acidité des tomates s'atténue.
- 04
Retirez la soupe du feu et mixez-la délicatement à l'aide d'u…
Retirez la soupe du feu et mixez-la délicatement à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et, si nécessaire, ajoutez une pincée de sucre si les tomates sont trop acides.
- 05
Râpez le cheddar à l'aide d'une râpe à gros trous
Râpez le cheddar à l'aide d'une râpe à gros trous : il fondra ainsi plus rapidement et de manière plus homogène que s'il était coupé en grosses tranches. Répartissez généreusement le fromage entre deux tranches de pain de mie, puis badigeonnez uniformément les côtés extérieurs du sandwich de beurre mou.
- 06
Déposez le sandwich dans une poêle préchauffée à feu doux
Déposez le sandwich dans une poêle préchauffée à feu doux. Faites-le cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain prenne une belle couleur dorée et que le fromage à l’intérieur soit complètement fondu et filant.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour obtenir une croûte parfaitement croustillante sur votre sandwich, beurrez l'extérieur des tranches de pain elles-mêmes plutôt que de faire fondre le beurre dans la poêle.
Comment servir
Servez la soupe bien chaude, garnie d'un filet de crème épaisse et de basilic frais, et coupez le sandwich en diagonale pour le tremper facilement.
Comment conserver
La soupe à la tomate se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et n'en devient que plus savoureuse. Préparez toujours les sandwichs à la minute, juste avant de servir.
Note
Pour un goût de soupe plus profond, utilisez des tomates pelées en conserve (pelati) dans leur jus, et essayez d'ajouter un peu de gruyère râpé au sandwich.
