Dîners en 20 minutes
Pâtes tout-en-un aux légumes
Ces incroyables pâtes tout-en-un aux légumes sont un véritable manifeste de simplicité et de gourmandise, directement inspiré des tendances culinaires. Les pâtes crues cuisent directement dans la sauce tomate et l'eau avec les oignons, l'ail et les légumes. L'amidon des pâtes est ainsi conservé, ce qui rend la sauce incroyablement veloutée et nappante. Chaque morceau de pâte s'imprègne ainsi des épices et de la douceur de la tomate tout en restant parfaitement al dente. C'est la recette italienne idéale pour gagner du temps et s'éviter la corvée de vaisselle.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 380 kcal
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 7 g
- Glucides
- 68 g
- Fibres
- 5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Épluchez l'oignon et émincez-le finement, puis hachez l'ail
Épluchez l'oignon et émincez-le finement, puis hachez l'ail. Si vous utilisez des légumes frais, coupez-les en dés réguliers de la taille d'une bouchée.
- 02
Prenez une grande casserole à fond épais
Prenez une grande casserole à fond épais. Déposez-y les pâtes crues, l'oignon, l'ail, les légumes, le sel, les herbes italiennes séchées et l'huile d'olive.
- 03
Versez la sauce tomate et l'eau bouillante sur l'ensemble des…
Versez la sauce tomate et l'eau bouillante sur l'ensemble des ingrédients. Le liquide doit presque entièrement recouvrir les pâtes et les légumes.
- 04
Portez à ébullition à feu vif
Portez à ébullition à feu vif. Dès que le mélange bout à gros bouillons, remuez soigneusement avec une spatule pour bien séparer les pâtes.
- 05
Baissez à feu moyen et laissez mijoter sans couvercle pendant…
Baissez à feu moyen et laissez mijoter sans couvercle pendant 10 à 12 minutes. Remuez toutes les deux minutes à mesure que la sauce épaissit et nappe les ingrédients.
- 06
Vérifiez la cuisson des pâtes, qui doivent être al dente (sou…
Vérifiez la cuisson des pâtes, qui doivent être al dente (souples mais fermes à cœur). Retirez du feu, couvrez et laissez reposer deux minutes avant de servir.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour cette méthode, privilégiez des pâtes de taille moyenne en blé dur comme les penne, fusilli ou linguine, car les spaghettis fins ont tendance à s'agglomérer.
Comment servir
Servez les pâtes bien chaudes, arrosées d'un filet d'huile d'olive de qualité et parsemées de feuilles de basilic frais. Pour les non-végétaliens, ajoutez du parmesan râpé.
Comment conserver
Il est recommandé de déguster ce plat immédiatement, car les pâtes continuent d'absorber la sauce en refroidissant et risquent de ramollir.
Note
Remuez régulièrement tout au long de la cuisson, en particulier au début, pour éviter que les pâtes n'attachent au fond de la casserole.
