Ужины за 20 минут
Одно-горшочная паста с овощами
Удивительная одно-горшочная паста с овощами — это кулинарный манифест простоты и насыщенного вкуса, пришедший прямиком со страниц гастрономических блогов. Сухие макароны варятся непосредственно в томатном соусе и воде вместе с луком, чесноком и сочными овощами, благодаря чему крахмал из пасты не сливается, а делает соус невероятно шелковистым и густым. Каждая макаронина изнутри пропитывается пряным ароматом специй, сладостью томатов и свежестью трав, оставаясь идеально упругой. Это гениальный и ленивый рецепт в итальянском стиле, который экономит ваше время и оставляет чистой гору посуды.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 380 ккал
- Белки
- 11 г
- Жиры
- 7 г
- Углеводы
- 68 г
- Клетчатка
- 5 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими перьями, а чесно…
Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими перьями, а чеснок мелко порубите ножом. Если вы используете крупные свежие овощи вместо готовой овощной смеси, нарежьте их небольшими брусочками одинакового размера.
- 02
Возьмите большую кастрюлю с толстым дном
Возьмите большую кастрюлю с толстым дном. Выложите на дно сухую пасту, добавьте нарезанный лук, чеснок, подготовленные овощи, всыпьте соль и сушеные итальянские травы, а также влейте оливковое масло.
- 03
Залейте все содержимое кастрюли томатным соусом и крутым кипя…
Залейте все содержимое кастрюли томатным соусом и крутым кипятком. Вода и соус должны практически полностью покрывать пасту и овощи, создавая жидкую среду для варки.
- 04
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите жидкость до ак…
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите жидкость до активного, бурного кипения. Как только это произошло, тщательно перемешайте все лопаткой от дна, чтобы макароны разделились и не склеились между собой.
- 05
Убавьте огонь до среднего, чтобы соус умеренно булькал, и вар…
Убавьте огонь до среднего, чтобы соус умеренно булькал, и варите пасту без крышки около 10-12 минут. Каждые две минуты обязательно перемешивайте содержимое сковороды или кастрюли: жидкость будет постепенно впитываться и испаряться, превращаясь в густой, обволакивающий соус.
- 06
Попробуйте пасту на вкус — она должна быть в состоянии аль де…
Попробуйте пасту на вкус — она должна быть в состоянии аль денте, то есть мягкой снаружи, но с легкой упругостью внутри. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять пару минут, чтобы соус окончательно загустел.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Для этого метода лучше всего использовать пасту из твердых сортов пшеницы средней величины (пенне, фузилли или лингвини), так как тонкие спагетти могут легче слипнуться в процессе.
Как подать
Подавайте пасту горячей, полив её капелькой хорошего оливкового масла и щедро посыпав листочками свежего базилика. Для не-веганской версии отлично подойдёт тёртый пармезан.
Как хранить
Пасту лучше съедать сразу после приготовления, так как при хранении она продолжит впитывать соус и может стать слишком мягкой.
Заметка
В течение всей варки обязательно помешивайте пасту, особенно в первые минуты, чтобы макароны не прилипли ко дну кастрюли.
