Cuisine américaine moderne
Concombres et oignons rouges marinés rapides
Les concombres et oignons rouges marinés rapides sont une garniture simple d’inspiration américaine pour les tacos, bowls, sandwiches et burgers. Les légumes restent croquants, tout en prenant une acidité vive, une légère douceur et un parfum frais grâce au vinaigre, au sel et au sucre. Cette préparation rend les plats riches moins lourds et ajoute un contraste agréable avec la viande, le fromage, le riz ou les haricots.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 10 min
- Préparation
- 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine américaine moderne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 35 kcal
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 0 g
- Glucides
- 8 g
- Fibres
- 1.5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Coupez les concombres en fines rondelles et l’oignon rouge en…
Coupez les concombres en fines rondelles et l’oignon rouge en demi-lunes. Plus les morceaux sont réguliers et fins, plus ils absorbent vite la marinade tout en restant croquants.
- 02
Placez les concombres et l’oignon rouge dans un bocal ou une…
Placez les concombres et l’oignon rouge dans un bocal ou une boîte propre, sans trop les tasser. Il doit rester un peu d’espace entre les morceaux pour que la marinade circule bien.
- 03
Mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le sel et les…
Mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le sel et les grains de poivre noir jusqu’à dissolution du sucre et du sel. La marinade doit être bien acidulée, légèrement sucrée et salée : c’est cet équilibre qui rend les légumes délicieux dans les tacos, bowls et sandwiches.
- 04
Versez la marinade sur les légumes pour les couvrir presque e…
Versez la marinade sur les légumes pour les couvrir presque entièrement. Si certains morceaux dépassent, appuyez doucement avec une cuillère : ils vont vite s’assouplir et descendre dans le liquide.
- 05
Fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur
Fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur. Quand les concombres deviennent plus vifs et que l’oignon prend une couleur rose-violette, les pickles sont prêts à servir.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Coupez les concombres et l’oignon finement et régulièrement : ils s’imprégneront plus vite de marinade tout en gardant du croquant.
Comment servir
Ajoutez ces pickles dans des tacos, bowls, sandwiches, burgers ou avec une viande grillée pour apporter fraîcheur et acidité.
Comment conserver
Conservez jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal propre et fermé. Prélevez les légumes avec une fourchette propre.
Note
C’est une préparation rapide à garder au frais, pas une conserve classique. Elle est faite pour être consommée rapidement.
