Сучасна американська кухня
Швидкі мариновані огірки та червона цибуля
Швидкі мариновані огірки та червона цибуля — це проста американська заготовка для tacos, bowls, sandwiches і бургерів. Овочі залишаються хрусткими, але отримують яскраву кислинку, легку солодкість і свіжий пряний аромат від оцту, солі та цукру. Такий рецепт освіжає щільні страви, прибирає відчуття важкості й додає контраст до м’яса, сиру, рису або квасолі.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 10 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
- Кухня
- Сучасна американська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 35 ккал
- Білки
- 1 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 8 г
- Клітковина
- 1.5 г
Покроково
Приготування
- 01
Тонко наріжте огірки кружальцями, а червону цибулю — півкільцями
Тонко наріжте огірки кружальцями, а червону цибулю — півкільцями. Що рівніші й тонші шматочки, то швидше вони просочаться маринадом, але огірки залишаться хрусткими.
- 02
Складіть огірки й червону цибулю в чисту банку або контейнер,…
Складіть огірки й червону цибулю в чисту банку або контейнер, не утрамбовуючи надто щільно. Між шматочками має залишатися трохи простору, щоб маринад пройшов крізь усі шари.
- 03
Змішайте яблучний оцет, воду, цукор, сіль і чорний перець гор…
Змішайте яблучний оцет, воду, цукор, сіль і чорний перець горошком до розчинення цукру й солі. Маринад має бути яскраво кислим, трохи солодким і солонуватим — саме цей баланс робить овочі смачними в tacos, bowls і sandwiches.
- 04
Залийте овочі маринадом так, щоб огірки й цибуля були майже п…
Залийте овочі маринадом так, щоб огірки й цибуля були майже повністю покриті рідиною. Якщо частина овочів виглядає зверху, злегка притисніть їх ложкою — вони швидко стануть м’якшими й опустяться в маринад.
- 05
Закрийте банку й поставте в холодильник
Закрийте банку й поставте в холодильник. Коли огірки стануть яскравішими, а цибуля змінить колір на рожево-фіолетовий, заготовка готова до подачі.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Нарізайте огірки й цибулю тонко та рівномірно: так вони швидше просочаться маринадом і збережуть приємний хрускіт.
Як подати
Додавайте ці pickles у tacos, bowls, sandwiches, бургери або до смаженого м’яса, щоб надати страві свіжої кислинки.
Як зберігати
Зберігайте в чистій закритій банці в холодильнику до 3 днів. Діставайте овочі чистою виделкою, щоб маринад довше залишався свіжим.
Нотатка
Це швидка заготовка для холодильника, а не класична консервація. Її краще використати протягом кількох днів.
