Cuisine ukrainienne
Syrniki à la vanille et sauce aux cerises
Les syrniki à la vanille avec sauce aux cerises sont un plat ukrainien moderne construit autour d'une base faite maison bien connue. Ces galettes de fromage blanc tendres ont une texture légèrement plus crémeuse que la version classique et sont servies avec une sauce rapide aux cerises. Le goût repose sur un contraste net : un cœur moelleux s'associe à l'acidité des fruits et à une croûte légèrement dorée. C'est l'un des petits-déjeuners ukrainiens les plus emblématiques, proche des traditions mais d'apparence fraîche.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 30 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine ukrainienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 265 kcal
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 10 g
- Glucides
- 25 g
- Fibres
- 1.5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Passez soigneusement le fromage blanc au tamis ou mixez-le po…
Passez soigneusement le fromage blanc au tamis ou mixez-le pour éliminer les grumeaux et obtenir une texture parfaitement crémeuse.
- 02
Ajoutez l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine tamisé…
Ajoutez l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et la farine tamisée au fromage, puis mélangez délicatement avec une spatule pour former une pâte souple.
- 03
Formez de petites galettes rondes, enrobez-les légèrement de…
Formez de petites galettes rondes, enrobez-les légèrement de farine et faites-les dorer à la poêle des deux côtés jusqu'à une belle couleur.
- 04
Pour la sauce, faites chauffer les cerises avec le sucre, ajo…
Pour la sauce, faites chauffer les cerises avec le sucre, ajoutez l'amidon dilué dans l'eau et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne brillante.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Préparation : la sauce peut être cuite à l'avance. Préparez-la séparément et nappez au moment de servir pour préserver les textures.
Comment servir
Servir tiède, avec la sauce ou la crème à part, pour préserver un agréable contraste de textures.
Comment conserver
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient fermé. Il est préférable de garder les sauces à part.
Note
Raison de l'inclusion au catalogue : les syrniki sont l'un des petits-déjeuners ukrainiens les plus reconnaissables.
