Dîners en 20 minutes
Salade thaïe de nouilles de papier de riz
Cette salade thaïlandaise rafraîchissante revisite les célèbres rouleaux de printemps en version déconstruite, évitant ainsi l'étape fastidieuse du roulage. Des carottes croquantes, des concombres frais et de la salade se mélangent à d'originales nouilles maison découpées dans des feuilles de papier de riz humidifiées. Des crevettes tendres apportent des protéines légères, le tout sublimé par une sauce crémeuse aux cacahuètes qui enrobe délicieusement chaque ingrédient.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 340 kcal
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 36 g
- Fibres
- 3 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Portez de l'eau à ébullition dans une petite casserole, plong…
Portez de l'eau à ébullition dans une petite casserole, plongez-y les crevettes décortiquées et faites-les cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis égouttez.
- 02
Préparez la sauce
Préparez la sauce : dans un bol, fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron et 3-4 cuillères à soupe d'eau tiède pour obtenir une texture fluide.
- 03
Lavez les carottes et les concombres, puis taillez-les en fin…
Lavez les carottes et les concombres, puis taillez-les en fine julienne allongée, idéalement à l'aide d'une râpe fine pour rappeler la forme des nouilles.
- 04
Rincez les feuilles de salade, séchez-les soigneusement avec…
Rincez les feuilles de salade, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant et déchirez-les grossièrement à la main.
- 05
Plongez chaque feuille de papier de riz dans de l'eau tiède p…
Plongez chaque feuille de papier de riz dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 secondes, roulez-les serrées sur une planche, puis coupez-les en lanières de 5 mm.
- 06
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les nouilles de…
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les nouilles de papier de riz obtenues avec la julienne de légumes et les morceaux de salade.
- 07
Nappez la préparation avec la sauce crémeuse aux cacahuètes,…
Nappez la préparation avec la sauce crémeuse aux cacahuètes, remuez doucement et disposez les crevettes sur le dessus avant de déguster.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Huilez légèrement la lame de votre couteau avant de couper le papier de riz humide pour éviter que les lanières ne collent entre elles.
Comment servir
Disposez la salade et les nouilles au fond de grands bols, puis répartissez les crevettes roses sur le dessus. Servez la sauce aux cacahuètes à part.
Comment conserver
Consommez cette salade immédiatement après l'avoir préparée. Le papier de riz a tendance à ramollir excessivement s'il reste trop longtemps dans la sauce.
Note
Vous pouvez remplacer les crevettes par de fines lanières de blanc de poulet cuit ou grillé selon vos envies.
