Вечері за 20 хвилин
Тайський салат із локшиною з рисового паперу
Цей освіжаючий тайський салат пропонує деконструкцію знаменитих літніх спринг-ролів, виключаючи довгий процес загортання начинки. Хрустка соломка свіжої моркви, прохолодні огірки та соковите листя салату з'єднуються з незвичайною домашньою локшиною, нарізаною з розмоченого рисового паперу. Ніжні відварні креветки додають страві якісний білок, перетворюючи її на повноцінну легку вечерю. Головний секрет успіху — насичений горіховий соус.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 20 хв
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 5 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Вечері за 20 хвилин
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 340 ккал
- Білки
- 18 г
- Жири
- 14 г
- Вуглеводи
- 36 г
- Клітковина
- 3 г
Покроково
Приготування
- 01
У невеликій кастрюлі доведіть воду до кипіння, опустіть очище…
У невеликій кастрюлі доведіть воду до кипіння, опустіть очищені креветки і варіть їх протягом 3 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
- 02
Приготуйте горіхову заправку
Приготуйте горіхову заправку: у мисці з'єднайте арахісову пасту, соєвий соус, лимонний сік і 3-4 столові ложки теплої води, розмішуючи вінчиком.
- 03
Свіжу моркву та огірки вимийте, очистіть і нарежте максимальн…
Свіжу моркву та огірки вимийте, очистіть і нарежте максимально тонкою довгою соломкою, схожою на ниті лапші.
- 04
Листя салату промийте під проточною водою, ретельно обсушіть…
Листя салату промийте під проточною водою, ретельно обсушіть паперовим рушником і нарвіть руками на невеликі шматочки.
- 05
Листи рисового паперу поочередно занурюйте в теплу воду на 10…
Листи рисового паперу поочередно занурюйте в теплу воду на 10-15 секунд, згортайте в щільний рулет і нарізайте смужками шириною 5 мм.
- 06
У великому салатнику акуратно з'єднайте отриману локшину з ри…
У великому салатнику акуратно з'єднайте отриману локшину з рисового паперу, соломку з огірка і моркви та листя салату.
- 07
Полийте всі інгредієнти приготовленим горіховим соусом, делік…
Полийте всі інгредієнти приготовленим горіховим соусом, делікатно перемішайте, а зверху розкладіть відварні креветки.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
При нарізанні розмоченого рисового паперу злегка змастіть лезо ножа олією, щоб шари не прилипали один до одного.
Як подати
Викладайте салат у широкі глибокі піали, виклавши локшину та овочі основою, а зверху розклавши креветки. Подавайте соус окремо.
Як зберігати
Салат рекомендується з'їдати відразу після заправки. Рисовий папір при довгому зберіганні в соусі втрачає пружність.
Нотатка
Креветки можна легко замінити тонкими смужками відварного або обжареного курячого філе.
