Dîners en 20 minutes
Curry thaï au potiron et pois chiches sur plaque
Ce curry thaï original est préparé au four plutôt qu'en mijotage classique, ce qui permet de caraméliser le potiron et d'en révéler toute la douceur. Les dés de potiron, les pois chiches nourrissants et les haricots verts cuisent ensemble dans un plat creux, s'imprégnant d'une sauce onctueuse au lait de coco et à la pâte de curry. Le gingembre frais apporte une chaleur asiatique irrésistible. Un plat végétal savoureux prêt en 20 minutes seulement.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 390 kcal
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 44 g
- Fibres
- 8 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Préchauffez votre fou à 200°C
Préchauffez votre fou à 200°C. Coupez la chair du potiron en petits dés réguliers de 1,5 à 2 cm de côté pour une cuisson rapide.
- 02
Rincez les pois chiches en conserve dans une passoire sous l'…
Rincez les pois chiches en conserve dans une passoire sous l'eau froide pour éliminer le liquide de conserve, puis égouttez-les bien.
- 03
Pelez le gingembre frais et râpez-le finement pour qu'il diff…
Pelez le gingembre frais et râpez-le finement pour qu'il diffuse ses arômes de manière homogène dans la sauce.
- 04
Dans un plat creux allant au four, mélangez le lait de coco,…
Dans un plat creux allant au four, mélangez le lait de coco, la pâte de curry, l'huile, le gingembre râpé et le sel à l'aide d'un fouet.
- 05
Ajoutez les dés de potiron, les pois chiches et les haricots…
Ajoutez les dés de potiron, les pois chiches et les haricots verts dans la sauce. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 06
Enfournez le plat et faites cuire pendant 15 minutes
Enfournez le plat et faites cuire pendant 15 minutes. La sauce doit bouillonner et réduire légèrement, et le potiron doit être tendre sous la pointe d'un couteau.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Utilisez un plat à rôti assez profond pour éviter que le lait de coco ne déborde lorsqu'il entre en ébullition.
Comment servir
Servez le curry très chaud dans des bols profonds sur un lit de riz jasmin parfumé, parsemé de coriandre fraîche.
Comment conserver
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Ajoutez un filet d'eau au moment de réchauffer si la sauce est trop épaisse.
Note
Si vous êtes sensible au piment, réduisez la quantité de pâte de curry de moitié pour une version plus douce.
