Jantares em 20 Minutos
Curry tailandês de abóbora e grão-de-bico de forno
Este curry tailandês inovador é preparado no forno em vez do tradicional cozimento na panela, o que carameliza levemente a abóbora e realça seu dulçor natural. Cubos de abóbora, grão-de-bico e vagem são assados em uma travessa funda, absorvendo um molho rico de leite de coco com pasta de curry. O gengibre fresco traz uma picância aromática deliciosa. Uma refeição vegetariana super cremosa e reconfortante que fica pronta em apenas 20 minutos.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Jantares em 20 Minutos
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 390 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Gorduras
- 19 g
- Carboidratos
- 44 g
- Fibras
- 8 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200°C
Preaqueça o forno a 200°C. Corte a polpa da abóbora limpa em cubos pequenos de cerca de 1,5 a 2 cm para que assem rapidamente.
- 02
Escorra o grão-de-bico em conserva em uma peneira, lave bem s…
Escorra o grão-de-bico em conserva em uma peneira, lave bem sob água corrente para retirar o líquido da lata e deixe secar um pouco.
- 03
Descasque o gengibre fresco e rale-o na parte fina do ralador…
Descasque o gengibre fresco e rale-o na parte fina do ralador para que ele se misture perfeitamente ao molho líquido.
- 04
Em um refratário fundo, junte o leite de coco, a pasta de cur…
Em um refratário fundo, junte o leite de coco, a pasta de curry, o óleo vegetal, o gengibre ralado e o sal. Misture bem com um batedor de arame.
- 05
Adicione os cubos de abóbora, o grão-de-bico escorrido e a va…
Adicione os cubos de abóbora, o grão-de-bico escorrido e a vagem ao molho de coco. Mexa delicadamente com uma colher para envolver tudo.
- 06
Leve o refratário ao forno e asse por 15 minutos, até que o m…
Leve o refratário ao forno e asse por 15 minutos, até que o molho borbulhe bem e engrosse um pouco, e a abóbora esteja macia ao toque do garfo.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Utilize um refratário ou assadeira funda para que o leite de coco não transborde quando começar a borbulhar no forno.
Como servir
Sirva o curry fumegante em pratos fundos sobre uma cama de arroz jasmim cozido, salpicando folhas de coentro fresco por cima.
Como armazenar
Conserve na geladeira em um pote bem fechado por até 2 days. Se o molho engrossar muito, adicione uma colher de água na hora de aquecer.
Observação
Se preferir um prato de sabor mais suave e menos apimentado, use apenas metade da quantidade de pasta de curry.
