Вечері за 20 хвилин
Гарбузово-нутовий тайський карі на деку
Цей незвичайний тайський карі готується методом запікання, а не звичного тушкування, що дозволяє розкрити солодкість гарбуза за рахунок легкої карамелізації. Кубики ніжного гарбуза, аль денте нут та соковита зелена квасоля запікаються в глибокій формі, просочуючись насиченим соусом із кокосового молока та пряної пасти карі. Свіжий імбир додає страві зігріваючої гостроти та багатогранного аромату. Ідеальна вегетаріанська страва всього за 20 хвилин.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 20 хв
- Підготовка
- 5 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Вечері за 20 хвилин
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 390 ккал
- Білки
- 11 г
- Жири
- 19 г
- Вуглеводи
- 44 г
- Клітковина
- 8 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте духову шафу до 200°C
Розігрійте духову шафу до 200°C. Наріжте очищену м'якоть гарбуза невеликими кубиками зі стороною близько 1.5-2 сантиметрів.
- 02
Консервований нут відкиньте на друшляк, ретельно промийте під…
Консервований нут відкиньте на друшляк, ретельно промийте під проточною водою і дайте йому злегка обсохнути.
- 03
Свіжий корінь імбиру очистіть від шкірки і натріть на дрібній…
Свіжий корінь імбиру очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці, щоб він рівномірно розподілився по соусу.
- 04
У глибокій формі для запікання з'єднайте кокосове молоко, пас…
У глибокій формі для запікання з'єднайте кокосове молоко, пасту карі, олію, натертий імбир та сіль. Ретельно розмішайте вінчиком.
- 05
Викладіть у приготовлений кокосовий соус кубики гарбуза, обсу…
Викладіть у приготовлений кокосовий соус кубики гарбуза, обсушений нут та стручкову зелену квасолю. Акуратно перемішайте.
- 06
Поставте форму в розігріту духовку і запікайте рівно 15 хвили…
Поставте форму в розігріту духовку і запікайте рівно 15 хвилин, поки соус не почне активно кипіти, а гарбуз не стане м'яким.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Використовуйте глибоку форму для запікання, щоб кокосове молоко покривало інгредієнти і соус не виливався при кипінні.
Як подати
Подавайте карі гарячим у глибоких тарілках на подушці з відвареного розсипчастого рису жасмин, прикрасивши свіжою кінзою.
Як зберігати
Зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. При розігріванні можна додати ложку води або кокосового молока.
Нотатка
Якщо ви надаєте перевагу менш гострим стравам, зменшіть кількість пасти карі наполовину.
