Ужины за 20 минут
Тыквенно-нутовый тайский карри на противне
Этот необычный тайский карри готовится методом запекания, а не привычного тушения, что позволяет раскрыть сладость тыквы за счет легкой карамелизации. Кубики нежной тыквы, питательный нут и сочная зеленая фасоль запекаются в глубоком противне, пропитываясь насыщенным соусом из кокосового молока и пряной пасты карри. Чеснок и имбирь добавляют блюду характерный азиатский колорит, согревающую остроту и многогранный аромат. Крахмалистая текстура нута идеально контрастирует с мягкостью овощей, создавая гармоничное вегетарианское блюдо всего за 20 минут.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 390 ккал
- Белки
- 11 г
- Жиры
- 19 г
- Углеводы
- 44 г
- Клетчатка
- 8 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Разогрейте духовой шкаф до 200°C
Разогрейте духовой шкаф до 200°C. Нарежьте очищенную мякоть тыквы небольшими кубиками со стороной около 1.5-2 сантиметров, чтобы они успели стать мягкими за время запекания.
- 02
Консервированный нут откиньте на дуршлаг, тщательно промойте…
Консервированный нут откиньте на дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой от заливочной жидкости и дайте ему слегка обсохнуть.
- 03
Свежий корень имбиря очистите от кожицы и натрите на мелкой т…
Свежий корень имбиря очистите от кожицы и натрите на мелкой терке, чтобы он равномерно распределился по соусу и отдал свой согревающий сок.
- 04
В глубокой форме для запекания соедините кокосовое молоко, па…
В глубокой форме для запекания соедините кокосовое молоко, пасту карри, растительное масло, натертый имбирь и соль. Тщательно размешайте венчиком до получения однородного жидкого соуса.
- 05
Выложите в приготовленный кокосовый соус кубики тыквы, обсуше…
Выложите в приготовленный кокосовый соус кубики тыквы, обсушенный нут и стручковую зеленую фасоль. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы все ингредиенты покрылись пряной смесью.
- 06
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ровно 15 минут
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ровно 15 минут. Соус должен активно кипеть и слегка загустеть, а кубики тыквы — легко прокалываться кончиком ножа.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Используйте глубокую форму для запекания, чтобы кокосовое молоко покрывало ингредиенты и соус не выливался при кипении.
Как подать
Подавайте карри горячим в глубоких тарелках на подушке из отварного рассыпчатого риса жасмин, украсив свежей кинзой.
Как хранить
Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. При разогреве можно добавить ложку воды или кокосового молока.
Заметка
Если вы предпочитаете менее острое блюдо, уменьшите количество пасты карри наполовину.
