Cuisine Italienne
Polenta au Four aux Champignons et Mozzarella
Ce plat est un excellent exemple de la cuisine familiale du nord de l'Italie, offrant une alternative consistante и réconfortante aux pâtes. La base de maïs, onctueuse et liée au beurre et au parmesan, est dorée au four. Elle accueille une poêlée de champignons parfumée à l'ail et au thym frais, surmontée de mozzarella. Au four, le fromage crée une croûte filante qui unit la douceur de la polenta aux saveurs boisées des champignons. Un régal pour les saisons fraîches.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 35 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine Italienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 480 kcal
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 56 g
- Fibres
- 4.5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites bouillir l'eau dans une casserole et salez-la
Faites bouillir l'eau dans une casserole et salez-la. Versez la semoule en pluie tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- 02
Baissez le feu et cuisez la polenta en remuant à la spatule e…
Baissez le feu et cuisez la polenta en remuant à la spatule en bois. Après 15 à 20 minutes, la préparation doit être épaisse et se détacher des parois.
- 03
Retirez du feu, incorporez le beurre et le parmesan
Retirez du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Étalez la polenta chaude dans un plat à gratin huilé, lissez et laissez figer.
- 04
Émincez les champignons et hachez l'ail
Émincez les champignons et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif, joutez les champignons et le thym, puis saisissez-les 5 minutes.
- 05
Réduisez le feu, ajoutez l'ail, le sel et le poivre
Réduisez le feu, ajoutez l'ail, le sel et le poivre. Laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes, puis enlevez les branches de thym.
- 06
Répartissez les champignons sautés sur la base de polenta
Répartissez les champignons sautés sur la base de polenta. Râpez ou coupez la mozzarella en tranches et recouvrez-en les champignons.
- 07
Enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la m…
Enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue, dorée et bouillonnante.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
La polenta peut être cuite et coulée dans le plat la veille. Elle figera au réfrigérateur, vous n'aurez qu'à ajouter la garniture le lendemain.
Comment servir
Découpez en parts à la spatule et servez bien chaud pour profiter de la mozzarella fondante. Décorez d'herbes fraîches.
Comment conserver
Conservez les restes au frais pendant 2 jours dans un récipient fermé, puis réchauffez-les au oven à 180°C.
Note
Utilisez une semoule de maïs fine ou précuite pour réduire le temps de cuisson et l'effort de mélange à la casserole.
