Dîners en 20 minutes
Fajitas de poulet au four sur plaque
Un grand classique de la cuisine mexicaine, adapté pour une cuisson ultra-rapide sur une seule plaque. De fines lanières de poulet juteuses cuisent avec des poivrons colorés et des oignons, le tout enrobé d'un mélange d'épices à fajitas parfumé. La cuisson à haute température permet de caraméliser les légumes tout en préservant la tendreté de la volaille. Un équilibre parfait entre douceur, épices et fraîcheur.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 410 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 38 g
- Fibres
- 4 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 210°C
Préchauffez le four à 210°C. Une température élevée est indispensable pour saisir les ingrédients et éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
- 02
Rincez les filets de poulet, séchez-les bien et coupez-les en…
Rincez les filets de poulet, séchez-les bien et coupez-les en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur dans le sens inverse des fibres.
- 03
Épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles
Épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Coupez les oignons en fines rondelles ou demi-lunes pour qu'ils fondent sans brûler.
- 04
Déposez le poulet, les poivrons et les oignons directement su…
Déposez le poulet, les poivrons et les oignons directement sur la plaque. Saupoudrez de sel, d'épices à fajitas et arrosez d'huile, puis mélangez bien.
- 05
Étalez le tout en une seule couche fine sur la plaque pour pe…
Étalez le tout en une seule couche fine sur la plaque pour permettre un rôtissage optimal plutôt qu'une cuisson à l'étouffée.
- 06
Enfournez la plaque et faites cuire pendant 15 minutes
Enfournez la plaque et faites cuire pendant 15 minutes. Le poulet doit être opaque et ferme, et les poivrons doivent être tendres et dorés.
- 07
Sortez la plaque du four et arrosez immédiatement la préparat…
Sortez la plaque du four et arrosez immédiatement la préparation fumante avec le jus d'un demi-citron vert pour la touche finale.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Coupez le poulet et les légumes en lanières de taille similaire pour assurer une cuisson homogène sans dessécher la viande.
Comment servir
Servez les fajitas bien chaudes directement sur la plaque. Accompagnez de tortillas de blé chaudes, de crème fraîche, de salsa ou de guacamole.
Comment conserver
Conservez la garniture au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 24 heures maximum. Réchauffez rapidement à la poêle avant de servir.
Note
À défaut d'épices à fajitas prêtes à l'emploi, mélangez du paprika, du cumin, de l'ail en poudre, une pointe de piment et une pincée de sucre.
