Ужины за 20 минут
Запечённые фахитас с курицей
Классическое блюдо мексиканской кухни, адаптированное для максимально быстрого приготовления на одном противне. Тонкие полоски сочного куриного филе запекаются вместе со сладким болгарским перцем и пикантным луком, пропитываясь пряным ароматом специальной смеси специй. В процессе высокотемпературного запекания овощи карамелизируются по краям, но сохраняют сочность, а курица покрывается аппетитной пряной корочкой. Это идеальный баланс умеренной остроты, сладости перца и свежести, который переносит атмосферу техасско-мексиканского ресторана прямо к вам домой.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 410 ккал
- Белки
- 34 г
- Жиры
- 14 г
- Углеводы
- 38 г
- Клетчатка
- 4 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Разогрейте духовой шкаф до 210°C, так как высокая температура…
Разогрейте духовой шкаф до 210°C, так как высокая температура критически важна для быстрого запекания и карамелизации овощей без выделения лишней тушеной влаги.
- 02
Куриное филе промойте, хорошо обсушите салфетками и нарежьте…
Куриное филе промойте, хорошо обсушите салфетками и нарежьте длинными тонкими полосками шириной около 1 сантиметра поперек волокон, чтобы мясо осталось мягким.
- 03
Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломко…
Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой под стать курице. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами средней толщины, чтобы он не сгорел в духовке.
- 04
Выложите нарезанную курицу, перец и лук непосредственно на пр…
Выложите нарезанную курицу, перец и лук непосредственно на противень. Равномерно посыпьте всё солью, приправой для фахитас и полейте растительным маслом, а затем тщательно перемешайте руками.
- 05
Распределите смесь по противню тонким ровным слоем, чтобы инг…
Распределите смесь по противню тонким ровным слоем, чтобы ингредиенты запекались, а не тушились в собственном соку, обеспечивая хрустящие края.
- 06
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте ровно 15…
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте ровно 15 минут. Курица должна полностью побелеть и стать упругой, а перцы — размягчиться и слегка потемнеть на кончиках.
- 07
Аккуратно достаньте противень из духовки и сразу же щедро сбр…
Аккуратно достаньте противень из духовки и сразу же щедро сбрызните сочные фахитас свежевыжатым соком половины лайма для яркого цитрусового финального акцента.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Нарезайте курицу и овощи полосками примерно одинаковой толщины, чтобы они пропеклись одновременно и не пересохли.
Как подать
Подавайте фахитас горячими прямо на противне. Отдельно предложите теплые пшеничные тортильи, сметану, соус сальса или гуакамоле, чтобы каждый мог собрать начинку сам.
Как хранить
Храните готовую начинку отдельно от тортилий в холодильнике в течение суток. Перед подачей быстро разогрейте на горячей сковороде.
Заметка
Если у вас нет готовой приправы для фахитас, смешайте паприку, кумин (зиру), сушеный чеснок, чили и щепотку сахара.
