Cuisine Italienne
Gnocchis au Four, Tomates et Mozzarella
Ce plat є une réinterprétation moderne des célèbres 'gnocchi alla sorrentina', évoquant un gratin de pâtes al forno mais en plus simple. Les gnocchis fondants sont nappés d'une sauce dense aux tomates passées, mijotée avec de l'ail, de l'huile d'olive et du basilic frais. Le tout est recouvert de mozzarella qui se transforme au four en une croûte dorée и filante. Une recette réconfortante qui repose sur l'équilibre parfait entre l'acidité de la tomate, la douceur de la pomme de terre et le crémeux du fromage.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 25 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Italienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 520 kcal
- Protéines
- 18 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 66 g
- Fibres
- 4 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail…
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail pelé et écrasé. Laissez colorer 1 à 2 minutes pour parfumer l'huile.
- 02
Versez la passata de tomate, salez et ajoutez le basilic émincé
Versez la passata de tomate, salez et ajoutez le basilic émincé. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis retirez les morceaux d'ail.
- 03
En même temps, plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante…
En même temps, plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'ils remontent à la surface, retirez-les aussitôt avec une écumoire.
- 04
Incorporez les gnocchis égouttés dans la poêle avec la sauce…
Incorporez les gnocchis égouttés dans la poêle avec la sauce tomate chaude et remuez délicatement pour bien les enrober.
- 05
Transférez le tout dans un plat à gratin
Transférez le tout dans un plat à gratin. Répartissez la mozzarella coupée en dés ou déchirée à la main sur toute la surface.
- 06
Enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la m…
Enfournez à 200°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fonpue, bouillonnante et joliment dorée.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Vous pouvez préparer la sauce tomate à l'avance pour réduire le temps de préparation du dîner au strict minimum.
Comment servir
Servez bien chaud directement dans le plat de cuisson, décoré de quelques feuilles de basilic frais pour préserver le fondant du fromage.
Comment conserver
Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement au four.
Note
Ne cuisez pas trop les gnocchis à l'eau ; égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface pour éviter qu'ils ne ramollissent au four.
