Італійська кухня
Запечені Ньоккі з Томатами та Моцарелою
Ця страва — сучасна домашня інтерпретація знаменитої італійської класики «ньоккі алла соррентіна», що нагадує мініатюрну пасту аль форно. Ніжні картопляні ньоккі запікаються в густому соусі з томатної пасати, прогрітої з часником, оливковою олією та свіжим базиліком. Зверху страва покривається шаром моцарели, яка в духовці перетворюється на тягучу вершкову шапку з апетитною скоринкою. Рецепт чудово працює за рахунок контрасту соковитої томатної кислинки та ніжного сиру.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 25 хв
- Підготовка
- 10 хв
- Готування
- 15 хв
- Порції
- 2
- Складність
- Легко
- Кухня
- Італійська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 520 ккал
- Білки
- 18 г
- Жири
- 20 г
- Вуглеводи
- 66 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Розігрійте оливкову олію в сковороді, додайте очищений і розд…
Розігрійте оливкову олію в сковороді, додайте очищений і роздавлений чеснок. Обсмажуйте його 1-2 хвилини до аромату.
- 02
Влийте в сковороду томатну пасату, додайте сіль і нарізаний б…
Влийте в сковороду томатну пасату, додайте сіль і нарізаний базилік. Тушіть соус близько 10 хвилин, потім видаліть часник.
- 03
Паралельно опустіть картопляні ньоккі в киплячу підсолену воду
Паралельно опустіть картопляні ньоккі в киплячу підсолену воду. Варіть їх до того моменту, поки вони не вспливуть, і одразу дістаньте.
- 04
Перекладіть відварені ньоккі в сковороду до гарячого томатног…
Перекладіть відварені ньоккі в сковороду до гарячого томатного соусу і акуратно перемішайте лопаткою.
- 05
Перелийте отриману масу в форму для запікання
Перелийте отриману масу в форму для запікання. Сверху розкладіть шматочки моцарели, нарізаної кубиками або порваної руками.
- 06
Відправте форму в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12…
Відправте форму в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12 хвилин, поки моцарела повністю не розплавиться і не підрум'яниться.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Томатний соус можна приготувати заздалегідь у більшому обсязі та зберігати в холодильнику, що скоротить час приготування вечері.
Як подати
Подавайте страву гарячою прямо у формі для запікання, прикрасивши листочками свіжого базиліку.
Як зберігати
Готову страву можна зберігати в холодильнику до 2 днів та повторно розігріти в духовці перед подачею.
Нотатка
Не переварюйте ньоккі перед запіканням, виймайте їх одразу після всплиття, щоб вони не розм'якли в соусі.
