Ricette
Borshch
Zuppa classica di barbabietola e manzo con cavolo e patate. Ricca e profumata, servita con panna acida ed erbe.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 95 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 70 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 220 kcal
- Proteine
- 12 g
- Grassi
- 9 g
- Carboidrati
- 22 g
- Fibre
- 5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Sciacquare il manzo, coprire con acqua o brodo, portare a ebo…
Sciacquare il manzo, coprire con acqua o brodo, portare a ebollizione, schiumare e cuocere a fuoco basso per 50-60 minuti.
- 02
Sbucciare e grattugiare la barbabietola, irrorare con aceto o…
Sbucciare e grattugiare la barbabietola, irrorare con aceto o succo di limone.
- 03
Tritare cipolla e carota, rosolare nell'olio fino a morbidezza
Tritare cipolla e carota, rosolare nell'olio fino a morbidezza.
- 04
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere 1-2 minuti
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere 1-2 minuti.
- 05
Aggiungere la barbabietola, stufare 5-7 minuti, versare un me…
Aggiungere la barbabietola, stufare 5-7 minuti, versare un mestolo di brodo.
- 06
Aggiungere le patate a cubetti nel brodo e cuocere 10 minuti
Aggiungere le patate a cubetti nel brodo e cuocere 10 minuti.
- 07
Aggiungere il cavolo, cuocere 5 minuti, poi unire le verdure…
Aggiungere il cavolo, cuocere 5 minuti, poi unire le verdure rosolate, alloro, sale e pepe. Cuocere 10-15 minuti.
- 08
Aggiungere aglio ed erbe, lasciare riposare 10 minuti
Aggiungere aglio ed erbe, lasciare riposare 10 minuti. Servire caldo.
