Recettes
Bortsch
Soupe classique de betterave et de boeuf avec chou et pommes de terre. Riche et parfumee, servie avec creme aigre et herbes.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 95 min
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 70 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 220 kcal
- Protéines
- 12 g
- Lipides
- 9 g
- Glucides
- 22 g
- Fibres
- 5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Rincer le boeuf, couvrir d'eau ou de bouillon, porter a ebull…
Rincer le boeuf, couvrir d'eau ou de bouillon, porter a ebullition, ecumer et laisser mijoter a feu doux 50-60 minutes.
- 02
Eplucher et raper la betterave, arroser de vinaigre ou de jus…
Eplucher et raper la betterave, arroser de vinaigre ou de jus de citron.
- 03
Emincer l'oignon et la carotte, faire revenir dans l'huile ju…
Emincer l'oignon et la carotte, faire revenir dans l'huile jusqu'a tendrete.
- 04
Ajouter le concentre de tomate et cuire 1-2 minutes
Ajouter le concentre de tomate et cuire 1-2 minutes.
- 05
Ajouter la betterave, etuver 5-7 minutes, ajouter une louche…
Ajouter la betterave, etuver 5-7 minutes, ajouter une louche de bouillon.
- 06
Ajouter les pommes de terre en des au bouillon et cuire 10 mi…
Ajouter les pommes de terre en des au bouillon et cuire 10 minutes.
- 07
Ajouter le chou eminced, cuire 5 minutes, puis ajouter les le…
Ajouter le chou eminced, cuire 5 minutes, puis ajouter les legumes revenus, le laurier, le sel et le poivre. Mijoter 10-15 minutes.
- 08
Ajouter l'ail et les herbes, laisser reposer 10 minutes
Ajouter l'ail et les herbes, laisser reposer 10 minutes. Servir chaud.
