Cucina asiatica
Ramen di miso fatto in casa
Una versione adattata e casalinga del ramen con brodo di miso di pollo, tagliatelle di grano, uova, maiale e semplici aggiunte tradizionali.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 60 min
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cucina asiatica
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 610 kcal
- Proteine
- 38 g
- Grassi
- 24 g
- Carboidrati
- 60 g
- Fibre
- 4 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Se si utilizza carne di maiale cruda, tagliarla a fette sotti…
Se si utilizza carne di maiale cruda, tagliarla a fette sottili o a piccoli pezzi. Friggere in una padella fino a cottura completa e leggera doratura. Salare e pepare.
- 02
Scaldare un po' d'olio in una casseruola
Scaldare un po' d'olio in una casseruola. Soffriggere brevemente l'aglio e lo zenzero schiacciati fino a renderli fragranti.
- 03
Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione a fuoco lent…
Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione a fuoco lento ma senza far bollire vigorosamente. Aggiungere la salsa di soia.
- 04
Mescolare separatamente il miso con un po' di brodo caldo fin…
Mescolare separatamente il miso con un po' di brodo caldo fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi rimettere il composto nella pentola. Dopo aver aggiunto il miso, non portare il brodo a ebollizione rapida.
- 05
Far bollire le uova fino a ottenere un tuorlo morbido o medio…
Far bollire le uova fino a ottenere un tuorlo morbido o medio, di solito 6-8 minuti. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà.
- 06
Lessare separatamente le tagliatelle secondo le istruzioni fi…
Lessare separatamente le tagliatelle secondo le istruzioni fino a quando sono tenere. Eliminare le tagliatelle e scolarle.
- 07
Disporre i noodles in ciotole profonde
Disporre i noodles in ciotole profonde. Versare il brodo di miso caldo.
- 08
Ricoprire con la carne di maiale, le mezze uova, il bambù mar…
Ricoprire con la carne di maiale, le mezze uova, il bambù marinato, i pezzi di nori e le cipolle verdi affettate. Servire subito.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
È meglio aggiungere il miso alla fine per mantenere il sapore delicato e ricco. Il brodo può essere preparato in anticipo o si può usare un brodo di pollo pronto di alta qualità. È meglio cuocere i noodles separatamente in modo che il brodo rimanga limpido.
Come servire
Servire caldissimo in ciotole profonde. Si può servire con un po' di salsa di soia o cipollotto extra.
Come conservare
Conservare il brodo e i condimenti pronti separatamente in frigorifero fino a 2 giorni. È meglio non conservare il ramen già assemblato per evitare che i noodles si ammorbidiscano.
Nota
Questa è una versione casalinga adattata del miso ramen. A seconda della disponibilità degli ingredienti, i noodles e i condimenti possono variare leggermente dalle opzioni più tradizionali.
