Culinária asiática
Ramen de missô caseiro
Uma versão caseira adaptada de ramen com caldo de missô de frango, macarrão de trigo, ovo, carne de porco e adições tradicionais simples.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 60 min
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 35 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Culinária asiática
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 610 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Gorduras
- 24 g
- Carboidratos
- 60 g
- Fibras
- 4 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Se estiver usando carne de porco crua, corte-a em fatias fina…
Se estiver usando carne de porco crua, corte-a em fatias finas ou pedaços pequenos. Frite em uma frigideira até que esteja cozida e levemente dourada. Tempere com sal e pimenta.
- 02
Aqueça um pouco de óleo em uma panela
Aqueça um pouco de óleo em uma panela. Frite brevemente o alho e o gengibre esmagados até que fiquem perfumados.
- 03
Despeje o caldo de galinha e leve ao fogo brando, mas não fer…
Despeje o caldo de galinha e leve ao fogo brando, mas não ferva vigorosamente. Acrescente o molho de soja.
- 04
Mexa o missô separadamente com um pouco de caldo quente até f…
Mexa o missô separadamente com um pouco de caldo quente até ficar homogêneo e, em seguida, retorne a mistura à panela. Depois de adicionar o missô, não deixe o caldo ferver.
- 05
Cozinhe os ovos até ficarem macios ou com gema média, geralme…
Cozinhe os ovos até ficarem macios ou com gema média, geralmente de 6 a 8 minutos. Deixe esfriar, descasque e corte ao meio.
- 06
Cozinhe o macarrão separadamente, de acordo com as instruções…
Cozinhe o macarrão separadamente, de acordo com as instruções, até ficar macio. Descarte o macarrão e escorra.
- 07
Coloque o macarrão em tigelas fundas
Coloque o macarrão em tigelas fundas. Despeje o caldo de missô quente.
- 08
Cubra com a carne de porco, as metades de ovo, o bambu em con…
Cubra com a carne de porco, as metades de ovo, o bambu em conserva, os pedaços de nori e as cebolas verdes fatiadas. Sirva imediatamente.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
O ideal é adicionar o miso ao caldo no final para manter o sabor suave e rico. O caldo pode ser preparado com antecedência ou você pode usar um caldo de frango pronto de boa qualidade. É melhor cozinhar o macarrão separadamente para que o caldo fique limpo.
Como servir
Sirva bem quente em tigelas profundas. Adicionalmente, pode ser servido com um pouco de molho de soja ou cebolinha.
Como armazenar
Armazene o caldo e os acompanhamentos preparados separadamente na geladeira por até 2 dias. É melhor não guardar o lamen montado para que o macarrão não fique encharcado.
Observação
Esta é uma versão caseira adaptada de miso lamen. Dependendo da disponibilidade dos produtos, o macarrão e os acompanhamentos podem variar um pouco das opções mais tradicionais.
