Cuisine asiatique
Ramen au miso fait maison
Une version maison adaptée des ramen avec un bouillon miso de poulet, des nouilles de blé, des œufs, du porc et des ajouts traditionnels simples.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 60 min
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Cuisine asiatique
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 610 kcal
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 60 g
- Fibres
- 4 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Si vous utilisez du porc cru, coupez-le en fines tranches ou…
Si vous utilisez du porc cru, coupez-le en fines tranches ou en petits morceaux. Faire frire dans une poêle à frire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 02
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole. Faire revenir brièvement l'ail et le gingembre écrasés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 03
Verser le bouillon de poule, porter à frémissement mais ne pa…
Verser le bouillon de poule, porter à frémissement mais ne pas faire bouillir vigoureusement. Ajouter la sauce soja.
- 04
Remuer le miso séparément avec un peu de bouillon chaud jusqu…
Remuer le miso séparément avec un peu de bouillon chaud jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis remettre le mélange dans la casserole. Après avoir ajouté le miso, ne pas porter le bouillon à ébullition.
- 05
Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mous ou qu'i…
Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mous ou qu'ils aient un jaune moyen, en général 6 à 8 minutes. Laisser refroidir, écaler et couper en deux.
- 06
Faire bouillir les nouilles séparément selon les instructions…
Faire bouillir les nouilles séparément selon les instructions jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Jeter les nouilles et les égoutter.
- 07
Placer les nouilles dans des bols profonds
Placer les nouilles dans des bols profonds. Verser le bouillon de miso chaud.
- 08
Recouvrir de porc, de moitiés d'œufs, de bambou mariné, de mo…
Recouvrir de porc, de moitiés d'œufs, de bambou mariné, de morceaux de nori et d'oignons verts tranchés. Servir immédiatement.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Il est préférable d'incorporer le miso à la fin pour que la saveur reste douce et riche. Le bouillon peut être préparé à l'avance ou vous pouvez utiliser un bouillon de poulet prêt à l'emploi de qualité. Il est préférable de cuire les nouilles séparément pour que le bouillon reste clair.
Comment servir
Servir très chaud dans des bols profonds. On peut ajouter un peu de sauce soja ou d'oignons verts en accompagnement.
Comment conserver
Conserver le bouillon et les garnitures préparées séparément au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Il est préférable de ne pas conserver le ramen assemblé pour éviter que les nouilles ne ramollissent.
Note
Il s'agit d'une version maison adaptée du miso ramen. Selon la disponibilité des produits, les nouilles et les garnitures peuvent légèrement différer des options plus traditionnelles.
