Азиатская кухня
Домашний рамэн с мисо
Адаптированная домашняя версия рамэна с курино-мисо бульоном, пшеничной лапшой, яйцом, свининой и простыми традиционными добавками.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 60 мин
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 35 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Азиатская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 610 ккал
- Белки
- 38 г
- Жиры
- 24 г
- Углеводы
- 60 г
- Клетчатка
- 4 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Если используете сырую свинину, нарежьте её тонкими ломтиками…
Если используете сырую свинину, нарежьте её тонкими ломтиками или небольшими кусками. Обжарьте на сковороде до готовности и лёгкой румяности. Посолите и поперчите.
- 02
В кастрюле разогрейте немного масла
В кастрюле разогрейте немного масла. Кратко обжарьте измельчённые чеснок и имбирь до появления аромата.
- 03
Влейте куриный бульон, доведите до горячего состояния, но не…
Влейте куриный бульон, доведите до горячего состояния, но не кипятите сильно. Добавьте соевый соус.
- 04
Отдельно размешайте мисо с небольшим количеством горячего бул…
Отдельно размешайте мисо с небольшим количеством горячего бульона до однородности, затем верните смесь в кастрюлю. После добавления мисо не доводите бульон до бурного кипения.
- 05
Отварите яйца до состояния с мягким или средним желтком, обыч…
Отварите яйца до состояния с мягким или средним желтком, обычно 6–8 минут. Остудите, очистите и разрежьте пополам.
- 06
Отдельно сварите лапшу по инструкции до готовности
Отдельно сварите лапшу по инструкции до готовности. Откиньте на siто.
- 07
Разложите лапшу по глубоким мискам
Разложите лапшу по глубоким мискам. Залейте горячим мисо-бульоном.
- 08
Сверху выложите свинину, половинки яйца, маринованный бамбук,…
Сверху выложите свинину, половинки яйца, маринованный бамбук, кусочки нори и нарезанный зелёный лук. Подавайте сразу.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Мисо лучше вводить в бульон в конце, чтобы вкус оставался мягким и насыщенным. Бульон можно приготовить заранее или использовать готовый качественный куриный бульон. Лапшу лучше варить отдельно, чтобы бульон оставался чистым.
Как подать
Подавайте очень горячим в глубоких мисках. Дополнительно можно подать немного соевого соуса или зелёного лука.
Как хранить
Бульон и подготовленные добавки храните отдельно в холодильнике до 2 суток. Готовый собранный рамэн лучше не хранить, чтобы лапша не размокла.
Заметка
Это домашняя адаптированная версия мисо-рамэна. В зависимости от доступности продуктов лапша и добавки могут немного отличаться от более традиционных вариантов.
