Cocina asiática
Ramen casero de miso
Una versión casera adaptada del ramen con caldo de miso de pollo, fideos de trigo, huevo, cerdo y sencillos añadidos tradicionales.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 60 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Cocina
- Cocina asiática
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 610 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Grasas
- 24 g
- Carbohidratos
- 60 g
- Fibra
- 4 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Si se utiliza carne de cerdo cruda, cortarla en lonchas finas…
Si se utiliza carne de cerdo cruda, cortarla en lonchas finas o en trozos pequeños. Freírlo en una sartén hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Sazonar con sal y pimienta.
- 02
Calentar un poco de aceite en una cacerola
Calentar un poco de aceite en una cacerola. Freír brevemente el ajo y el jengibre machacados hasta que desprendan aroma.
- 03
Verter el caldo de pollo, llevar a fuego lento pero sin que h…
Verter el caldo de pollo, llevar a fuego lento pero sin que hierva enérgicamente. Añadir la salsa de soja.
- 04
Remover el miso por separado con un poco de caldo caliente ha…
Remover el miso por separado con un poco de caldo caliente hasta obtener una mezcla homogénea, y luego devolver la mezcla a la olla. Después de añadir el miso, no llevar el caldo a ebullición.
- 05
Hervir los huevos hasta que la yema esté blanda o mediana, no…
Hervir los huevos hasta que la yema esté blanda o mediana, normalmente entre 6 y 8 minutos. Enfriar, pelar y cortar por la mitad.
- 06
Hervir los fideos por separado siguiendo las instrucciones ha…
Hervir los fideos por separado siguiendo las instrucciones hasta que estén tiernos. Deseche los fideos y escúrralos.
- 07
Colocar los fideos en cuencos hondos
Colocar los fideos en cuencos hondos. Vierta el caldo de miso caliente.
- 08
Cubra con la carne de cerdo, las mitades de huevo, el bambú e…
Cubra con la carne de cerdo, las mitades de huevo, el bambú encurtido, los trozos de nori y las cebollas de verdeo en rodajas. Sírvalo enseguida.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Es mejor incorporar el miso al final para que el sabor siga siendo suave e intenso. El caldo se puede preparar con anticipación o usar un caldo de pollo de calidad ya listo. Es mejor cocinar los fideos por separado para que el caldo permanezca limpio.
Cómo servir
Sirva muy caliente en tazones profundos. Se puede acompañar con un poco de salsa de soja o cebolleta extra.
Cómo conservar
Guarde el caldo y los ingredientes preparados por separado en el refrigerador hasta por 2 días. Es mejor no guardar el ramen ya armado para que los fideos no se ablanden.
Nota
Esta es una versión casera adaptada de miso ramen. Según la disponibilidad de los productos, los fideos y los aderezos pueden variar un poco de las opciones más tradicionales.
