asiatische Küche
Hausgemachte Miso-Ramen
Eine angepasste hausgemachte Version von Ramen mit Hühner-Miso-Brühe, Weizennudeln, Ei, Schweinefleisch und einfachen traditionellen Zusätzen.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- asiatische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 610 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Fett
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Wenn Sie rohes Schweinefleisch verwenden, schneiden Sie es in…
Wenn Sie rohes Schweinefleisch verwenden, schneiden Sie es in dünne Scheiben oder kleine Stücke. In einer Pfanne anbraten, bis es durchgebraten und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 02
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- 03
Mit der Hühnerbrühe aufgießen, heiß aufkochen, aber nicht sta…
Mit der Hühnerbrühe aufgießen, heiß aufkochen, aber nicht stark kochen. Die Sojasauce hinzugeben.
- 04
Das Miso separat mit etwas heißer Brühe glatt rühren, dann di…
Das Miso separat mit etwas heißer Brühe glatt rühren, dann die Mischung wieder in den Topf geben. Nach dem Hinzufügen des Miso die Brühe nicht mehr zum Kochen bringen.
- 05
Die Eier kochen, bis sie weich sind oder ein mittleres Eigelb…
Die Eier kochen, bis sie weich sind oder ein mittleres Eigelb haben, normalerweise 6-8 Minuten. Abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- 06
Die Nudeln separat nach Anleitung kochen, bis sie weich sind
Die Nudeln separat nach Anleitung kochen, bis sie weich sind. Die Nudeln entsorgen und abtropfen lassen.
- 07
Die Nudeln in tiefe Schüsseln geben
Die Nudeln in tiefe Schüsseln geben. Die heiße Misobrühe darüber gießen.
- 08
Mit Schweinefleisch, Eihälften, eingelegtem Bambus, Nori-Stüc…
Mit Schweinefleisch, Eihälften, eingelegtem Bambus, Nori-Stücken und geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen. Sofort servieren.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Miso wird am besten am Ende in die Brühe gegeben, damit der Geschmack weich und intensiv bleibt. Die Brühe kann im Voraus zubereitet werden oder Sie können eine fertige hochwertige Hühnerbrühe verwenden. Die Nudeln sollten separat gekocht werden, damit die Brühe klar bleibt.
Servieren
Sehr heiß in tiefen Schalen servieren. Zusätzlich kann etwas Sojasauce oder Frühlingszwiebeln dazu gereicht werden.
Aufbewahren
Brühe und vorbereitete Beilagen getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fertig zusammengestelltes Ramen sollte nicht gelagert werden, da die Nudeln aufweichen.
Hinweis
Dies ist eine hausgemachte, angepasste Version von Miso-Ramen. Je nach Verfügbarkeit der Produkte können Nudeln und Beilagen leicht von den traditionellen Varianten abweichen.
