Азіатська кухня
Домашній рамен із місо
Адаптована домашня версія рамена з курячо-місо бульйоном, пшеничною локшиною, яйцем, свининою і простими традиційними добавками.
Dishday
Про рецепт
- Загальний час
- 60 хв
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 35 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Азіатська кухня
Харчова цінність
на порцію
- Калорійність
- 610 ккал
- Білки
- 38 г
- Жири
- 24 г
- Вуглеводи
- 60 г
- Клітковина
- 4 г
Покроково
Приготування
- 01
Якщо використовуєте сиру свинину, наріжте її тонкими скибочка…
Якщо використовуєте сиру свинину, наріжте її тонкими скибочками або невеликими шматками. Обсмажте на сковорідці до готовності та легкої рум'яності. Посоліть і поперчіть.
- 02
У каструлі розігрійте трохи олії
У каструлі розігрійте трохи олії. Коротко обсмажте подрібнені часник та імбир до появи аромату.
- 03
Влийте курячий бульйон, доведіть до гарячого стану, але не ки…
Влийте курячий бульйон, доведіть до гарячого стану, але не кип'ятіть сильно. Додайте соєвий соус.
- 04
Окремо розмішайте місо з невеликою кількістю гарячого бульйон…
Окремо розмішайте місо з невеликою кількістю гарячого бульйону до однорідності, потім поверніть суміш у каструлю. Після додавання місо не доводьте бульйон до бурхливого кипіння.
- 05
Відваріть яйця до стану з м'яким або середнім жовтком, зазвич…
Відваріть яйця до стану з м'яким або середнім жовтком, зазвичай 6-8 хвилин. Остудіть, очистіть і розріжте навпіл.
- 06
Окремо зваріть локшину за інструкцією до готовності
Окремо зваріть локшину за інструкцією до готовності. Відкиньте на sito.
- 07
Розкладіть локшину по глибоких мисках
Розкладіть локшину по глибоких мисках. Залийте гарячим місо-бульйоном.
- 08
Зверху викладіть свинину, половинки яйця, маринований бамбук,…
Зверху викладіть свинину, половинки яйця, маринований бамбук, шматочки норі та нарізану зелену цибулю. Подавайте відразу.
Dishday
Корисні поради
Порада з приготування
Місо краще додавати в бульйон наприкінці, щоб смак залишався м'яким і насиченим. Бульйон можна приготувати заздалегідь або використовувати готовий якісний курячий бульйон. Локшину краще варити окремо, щоб бульйон залишався чистим.
Як подати
Подавайте дуже гарячим у глибоких мисках. Додатково можна подати трохи соєвого соусу або зеленої цибулі.
Як зберігати
Бульйон та підготовлені додатки зберігайте окремо в холодильнику до 2 діб. Готовий зібраний рамен краще не зберігати, щоб локшина не розмокла.
Нотатка
Це домашня адаптована версія місо-рамену. Залежно від доступності продуктів локшина та додатки можуть трохи відрізнятися від більш традиційних варіантів.
