Cucina Brasiliana
Salsa allo Yogurt e Lime con Coriandolo
Questa salsa allo yogurt e lime con coriandolo è il simbolo della freschezza gastronomica contemporanea, studiata per alleggerire i piatti più ricchi e strutturati. La base vellutata di yogurt al naturale avvolge il palato, mentre la sferzata agrumata del lime e le note erbacee del coriandolo fresco creano un contrasto rigenerante. Un leggero tocco di aglio unisce i sapori, regalando un condimento bilanciato, eccellente per pesci al forno, pollo o bowl moderne.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 10 min
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Brasiliana
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 50 kcal
- Proteine
- 3 g
- Grassi
- 3 g
- Carboidrati
- 4 g
- Fibre
- 0 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Lavate accuratamente il lime, grattugiate la scorza verde sen…
Lavate accuratamente il lime, grattugiate la scorza verde senza toccare la parte bianca e spremete il succo.
- 02
Sciacquate il coriandolo in acqua fredda e asciugatelo molto…
Sciacquate il coriandolo in acqua fredda e asciugatelo molto bene con della carta da cucina.
- 03
Pelate uno spicchio d'aglio piccolo e riducetelo in poltiglia…
Pelate uno spicchio d'aglio piccolo e riducetelo in poltiglia usando uno schiacciaglio o una grattugia fine.
- 04
Nel bicchiere del frullatore unite lo yogurt denso, il corian…
Nel bicchiere del frullatore unite lo yogurt denso, il coriandolo asciutto, l'aglio, la scorza e due cucchiai di succo di lime.
- 05
Versate l'olio d'oliva, salate e frullate fino a ricavare una…
Versate l'olio d'oliva, salate e frullate fino a ricavare una salsa liscia, vellutata e dal colore verde tenue.
- 06
Trasferite in una ciotola, regolate di sale e acidità e lasci…
Trasferite in una ciotola, regolate di sale e acidità e lasciate riposare in frigo per 15-20 minuti prima dell'uso.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per una consistenza densa e ricca, scegliete uno yogurt greco e asciugate alla perfezione il coriandolo.
Come servire
Servite fredda in una ciotolina, decorando la superficie con foglie di coriandolo o scorza di lime.
Come conservare
Conservate in frigorifero in un contenitore ben chiuso per non più di un giorno per evitare l'ossidazione delle erbe.
Nota
Per una texture vellutata, utilizzate preferibilmente solo le foglie del coriandolo, eliminando i gambi.
