Brasilianische Küche
Limetten-Joghurt-Sauce mit Koriander
Diese Limetten-Joghurt-Sauce mit Koriander bringt moderne kulinarische Frische auf den Teller und eignet sich perfekt, um schwere Gerichte aufzulockern. Die cremige Basis aus Naturjoghurt schmiegt sich an den Gaumen, während die spritzige Säure der Limette und das feine Aroma von Koriander einen frischen Kontrast bilden. Ein Hauch von Knoblauch verbindet die Zutaten zu einer harmonischen Sauce, die hervorragend zu Fisch, Hähnchen oder modernen Bowls passt.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 10 Min.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Brasilianische Küche
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 50 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Limette heiß abwaschen, die grüne Schale fein abreiben und an…
Limette heiß abwaschen, die grüne Schale fein abreiben und anschließend den Saft vollständig auspressen.
- 02
Den Koriander gründlich waschen und auf Küchenpapier trocknen…
Den Koriander gründlich waschen und auf Küchenpapier trocknen, damit die Sauce nicht wässrig wird.
- 03
Knoblauchzehe abziehen und mit einer Knoblauchpresse oder ein…
Knoblauchzehe abziehen und mit einer Knoblauchpresse oder einer feinen Reibe zu einem feinen Mus verarbeiten.
- 04
Naturjoghurt, getrockneten Koriander, Knoblauchmus, Limettena…
Naturjoghurt, getrockneten Koriander, Knoblauchmus, Limettenabrieb und zwei Esslöffel Limettensaft in den Mixer geben.
- 05
Olivenöl und Salz hinzufügen und alles zu einer homogenen, he…
Olivenöl und Salz hinzufügen und alles zu einer homogenen, hellgrünen Sauce mixen.
- 06
Die Sauce umfüllen, nach Geschmack nachwürzen und 15-20 Minut…
Die Sauce umfüllen, nach Geschmack nachwürzen und 15-20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Für eine besonders cremige Konsistenz verwenden Sie griechischen Joghurt und tupfen den Koriander gründlich trocken.
Servieren
Gekühlt servieren und nach Wunsch mit frischen Korianderblättern oder Limettenabrieb garnieren.
Aufbewahren
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal einen Tag aufbewahren, da die Kräuter sonst an Farbe verlieren.
Hinweis
Für eine besonders feine Struktur nur die Korianderblätter verwenden und die dicken Stiele weglassen.
