Culinária Brasileira
Molho de Iogurte e Limão com Coentro
Este molho de iogurte e limão com coentro é a definição de frescor na culinária moderna, ideal para quebrar a intensidade de pratos mais pesados. A base cremosa de iogurte natural envolve o paladar, enquanto a acidez cítrica do limão-taiti e o aroma do coentro fresco criam um contraste vibrante. Um leve toque de alho amarra todos os ingredientes, resultando em um molho equilibrado que acompanha perfeitamente peixes grelhados, frango assado e bowls saudáveis.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 10 min
- Preparo
- 10 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Culinária
- Culinária Brasileira
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 50 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Gorduras
- 3 g
- Carboidratos
- 4 g
- Fibras
- 0 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Lave bem o limão, raspe a casca verde (sem pegar a parte bran…
Lave bem o limão, raspe a casca verde (sem pegar a parte branca amarga) e esprema o suco.
- 02
Lave o maço de coentro em água corrente e seque-o completamen…
Lave o maço de coentro em água corrente e seque-o completamente com papel-toalha para não aguar o molho.
- 03
Descasque um dente de alho pequeno e amasse-o bem até virar u…
Descasque um dente de alho pequeno e amasse-o bem até virar uma pasta homogênea.
- 04
Coloque no liquidificador ou mixer o iogurte, o coentro seco,…
Coloque no liquidificador ou mixer o iogurte, o coentro seco, o alho, as raspas e duas colheres de sopa do suco de limão.
- 05
Adicione o azeite de oliva, o sal e bata até que o molho fiqu…
Adicione o azeite de oliva, o sal e bata até que o molho fique com uma cor verde-clara e textura aveludada.
- 06
Transfira para um pote, ajuste o sal se necessário e leve à g…
Transfira para um pote, ajuste o sal se necessário e leve à geladeira por 15 a 20 minutos antes de servir.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para um molho bem encorpado, prefira o iogurte grego tradicional e seque muito bem o coentro após lavá-lo.
Como servir
Sirva gelado em uma molheira charmosa, decorado com folhas inteiras de coentro ou raspas finas de limão.
Como armazenar
Mantenha na geladeira em pote fechado por no máximo 1 dia, pois o coentro fresco pode escurecer e perder o viço.
Observação
Para uma textura extremamente lisa, utilize apenas as folhas do coentro, descartando os talos mais grossos.
