Бразильская кухня
Лаймово-йогуртовый соус с кинзой
Лаймово-йогуртовый соус с кинзой — это воплощение современной гастрономической свежести, способное мгновенно облегчить вкус сытных и тяжелых блюд. Густая кремовая основа из натурального несладкого йогурта мягко обволакивает рецепторы, а дерзкая цитрусовая кислинка лайма и яркий, травянистый аромат свежей кинзы создают мощный освежающий контраст. Едва уловимая пикантность чеснока скрепляет эти компоненты воедино, создавая сбалансированный соус. Он идеально подходит к запеченной рыбе, жареной курице и популярным боулам, связывая воедино все ингредиенты.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 10 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Бразильская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 50 ккал
- Белки
- 3 г
- Жиры
- 3 г
- Углеводы
- 4 г
- Клетчатка
- 0 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Тщательно вымойте лайм горячей водой и обсушите
Тщательно вымойте лайм горячей водой и обсушите. Натрите на мелкой терке его зеленую цедру, стараясь не задевать горькую белую часть, а затем выжмите из плода весь сок.
- 02
Промойте зелень кинзы под холодной водой и обязательно обсуши…
Промойте зелень кинзы под холодной водой и обязательно обсушите ее на бумажном полотенце, чтобы лишняя влага не сделала готовый соус водянистым.
- 03
Очистите один маленький зубчик чеснока и измельчите его с пом…
Очистите один маленький зубчик чеснока и измельчите его с помощью пресса или натрите на самой мелкой терке в однородную кашицу.
- 04
Поместите в чашу блендера густой йогурт, обсушенную кинзу, из…
Поместите в чашу блендера густой йогурт, обсушенную кинзу, измельченный чеснок, добавьте цедру и две столовые ложки выжатого лаймового сока.
- 05
Влейте оливковое масло, всыпьте соль и пробейте массу блендер…
Влейте оливковое масло, всыпьте соль и пробейте массу блендером до красивого нежно-зеленого цвета и гладкой кремовой консистенции.
- 06
Перелейте готовый соус в соусник, попробуйте на баланс соли и…
Перелейте готовый соус в соусник, попробуйте на баланс соли и кислоты, после чего уберите в холодильник на 15-20 минут для охлаждения и раскрытия ароматов.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы соус получился максимально густым, используйте плотный греческий йогурт и тщательно просушивайте кинзу после мытья.
Как подать
Подавайте соус охлажденным в глубокой соуснике, украсив парой листиков кинзи или тонкой полоской лаймовой цедры.
Как хранить
Храните соус в холодильнике в герметичном контейнере не более суток, так как свежая зелень со временем может изменить цвет.
Заметка
Для более нежной текстуры соуса можно использовать только листочки кинзы, удалив жесткие стебли.
