Cuisine Brésilienne
Sauce Yaourt-Lime à la Coriandre
Cette sauce au yaourt, lime et coriandre est l'incarnation de la fraîcheur moderne, idéale pour équilibrer le goût des plats riches et consistants. La base onctueuse de yaourt nature enveloppe délicatement le palais, tandis que l'acidité vive du citron vert et le parfum herbacé de la coriandre fraîche créent un contraste saisissant. Une touche subtile d'ail unit ces saveurs pour offrir un assaisonnement léger, parfait pour le poisson, le poulet rôti ou les bowls.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 10 min
- Préparation
- 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Cuisine Brésilienne
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 50 kcal
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 3 g
- Glucides
- 4 g
- Fibres
- 0 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Lavez le citron vert, râpez finement le zeste vert sans la pe…
Lavez le citron vert, râpez finement le zeste vert sans la peau blanche amère, puis pressez le jus.
- 02
Rincez la coriandre à l'eau froide et séchez-la soigneusement…
Rincez la coriandre à l'eau froide et séchez-la soigneusement sur du papier absorbant.
- 03
Pelez une petite gousse d'ail et écrasez-la finement à l'aide…
Pelez une petite gousse d'ail et écrasez-la finement à l'aide d'un presse-ail pour obtenir une pâte.
- 04
Mettez le yaourt épais, la coriandre séchée, l'ail écrasé, le…
Mettez le yaourt épais, la coriandre séchée, l'ail écrasé, le zeste et deux cuillères à soupe de jus de lime dans le blender.
- 05
Ajoutez l'huile d'olive et le sel, puis mixez jusqu'à l'obten…
Ajoutez l'huile d'olive et le sel, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse d'une belle couleur vert clair.
- 06
Versez dans un bol, ajustez l'assaisonnement et placez au fra…
Versez dans un bol, ajustez l'assaisonnement et placez au frais pendant 15-20 minutes avant de servir.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour obtenir une sauce bien ferme, privilégiez un yaourt grec épais et séchez soigneusement la coriandre après lavage.
Comment servir
Servez très frais dans un joli ramequin, décoré de quelques feuilles de coriandre entière.
Comment conserver
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique 24 heures maximum pour préserver la couleur de l'herbe.
Note
Pour une texture ultra-lisse, utilisez uniquement les feuilles de coriandre en retirant les tiges dures.
