Cocina Brasileña
Salsa de Yogur y Lima con Cilantro
Esta salsa de yogur y lima con cilantro aporta un toque de frescura contemporánea, ideal para dar ligereza a elaboraciones contundentes. La base cremosa de yogur natural suaviza el paladar, mientras que la acidez cítrica de la lima y el aroma herbáceo del cilantro fresco generan un contraste delicioso. Un toque sutil de ajo integra todos los elementos, logrando un aderezo perfecto para pescados al horno, pollo a la plancha o boles de tendencia.
Dishday
Sobre la receta
- Tiempo total
- 10 min
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Cocina
- Cocina Brasileña
Información nutricional
por porción
- Calorías
- 50 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 3 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Fibra
- 0 g
Paso a paso
Preparación
- 01
Lave bien la lima, ralle la piel verde evitando la parte blan…
Lave bien la lima, ralle la piel verde evitando la parte blanca que amarga y exprima su zumo.
- 02
Enjuague el cilantro con agua fría y séquelo meticulosamente…
Enjuague el cilantro con agua fría y séquelo meticulosamente con papel absorbente de cocina.
- 03
Pele un diente de ajo pequeño y tritúrelo con un prensador ha…
Pele un diente de ajo pequeño y tritúrelo con un prensador hasta obtener una pasta uniforme.
- 04
Introduzca en el vaso de la batidora el yogur, el cilantro se…
Introduzca en el vaso de la batidora el yogur, el cilantro seco, el ajo, la ralladura y dos cucharadas de zumo de lima.
- 05
Incorpore el aceite de oliva y la sal, y triture hasta lograr…
Incorpore el aceite de oliva y la sal, y triture hasta lograr una crema homogénea de un tono verde suave.
- 06
Pásela a una salsera, rectifique el punto de sal o acidez y r…
Pásela a una salsera, rectifique el punto de sal o acidez y refrigere entre 15 y 20 minutos antes de disfrutar.
Dishday
Consejos útiles
Consejo de cocina
Si busca una textura muy densa, emplee yogur griego y asegúrese de que el cilantro esté bien seco tras lavarlo.
Cómo servir
Sirva bien fría en un cuenco pequeño, decorada con hojas enteras de cilantro o ralladura fina de lima.
Cómo conservar
Guárdela en el frigorífico en un envase hermético un máximo de 24 horas, ya que el cilantro puede oscurecerse.
Nota
Para una consistencia más fina, retire los tallos más gruesos del cilantro y utilice solo las hojas.
