Cene in 20 minuti
Tofu saltato con verdure
Questo vivace stir-fry di verdure con tofu è un piatto in stile asiatico rapido e nutriente, dove la freschezza delle verdure croccanti si sposa a meraviglia con la morbidezza del tofu. I cubetti di tofu compatto vengono prima saltati fino a diventare dorati e poi uniti a un mix succulento di verdure. Una salsa densa e ricca a base di salsa di soia e burro d'arachidi avvolge ogni ingrediente, donando una piacevole cremosità e un intenso sapore umami. Una cena golosa pronta in pochi minuti.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 20 min
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Cucina
- Cene in 20 minuti
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 310 kcal
- Proteine
- 14 g
- Grassi
- 18 g
- Carboidrati
- 21 g
- Fibre
- 5 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Estraete il tofu dalla confezione, pressatelo delicatamente c…
Estraete il tofu dalla confezione, pressatelo delicatamente con le mani e asciugatelo molto ben con carta da cucina. Tagliatelo a cubetti regolari di circa due centimetri.
- 02
In una ciotolina preparate il condimento unendo il burro d'ar…
In una ciotolina preparate il condimento unendo il burro d'arachidi, la salsa di soia e l'acqua tiepida. Mescolate energicamente con una forchetta fino a ottenere una crema liscia.
- 03
Scaldate un wok o una padella capiente con un cucchiaio di ol…
Scaldate un wok o una padella capiente con un cucchiaio di olio a fuoco vivo. Disponete i cubetti di tofu e fateli saltare per circa cinque minuti girandoli spesso fino a doratura, poi trasferiteli in un piatto.
- 04
Aggiungete l'olio rimasto e l'aglio tritato nella stessa padella
Aggiungete l'olio rimasto e l'aglio tritato nella stessa padella. Fate soffriggere per soli trenta secondi finché non sprigiona il suo profumo, prestando attenzione a non bruciarlo.
- 05
Mettete le verdure surgelate direttamente nella padella calda
Mettete le verdure surgelate direttamente nella padella calda. Fate saltare a fuoco vivo per circa sette minuti, mescolando spesso, finché non saranno calde e cotte al dente.
- 06
Rimettete il tofu nella padella, versate la salsa di arachidi…
Rimettete il tofu nella padella, versate la salsa di arachidi e amalgamate bene il tutto. Lasciate insaporire a fuoco medio per altri due minuti finché la salsa non si sarà addensata avvolgendo gli ingredienti.
Dishday
Consigli utili
Consiglio di cucina
Per un tofu super croccante, tamponatelo accuratamente con carta assorbente prima di tagliarlo a cubetti per eliminare tutta l'acqua in eccesso.
Come servire
Servite ben caldo, decorando con semi di sesamo e la parte verde del cipollotto tritata. Ottimo se accompagnato da riso al vapore.
Come conservare
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno; riscaldare in una padella ben calda senza aggiungere liquidi.
Nota
Versate le verdure ancora surgelate direttamente in padella, così manterranno un colore brillante e una consistenza soda.
