Dîners en 20 minutes
Wok de légumes au tofu
Ce stir-fry de légumes colorés au tofu est un plat asiatique rapide et rassasiant, où les légumes croquants s'associent à merveille avec la tendresse du tofu. Les dés de tofu ferme sont préalablement dorés jusqu'à obtenir une belle croûte, puis mélangés à une poêlée de légumes juteux. Une sauce onctueuse et parfumée à base de sauce soja et de beurre de cacahuète enrobe chaque ingrédient, apportant une douceur crémeuse et une riche saveur umami. Un dîner express idéal pour les soirs de semaine.
Dishday
À propos de la recette
- Temps total
- 20 min
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Dîners en 20 minutes
Valeurs nutritionnelles
par portion
- Calories
- 310 kcal
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 21 g
- Fibres
- 5 g
Étape par étape
Préparation
- 01
Sortez le tofu de son emballage, pressez-le délicatement entr…
Sortez le tofu de son emballage, pressez-le délicatement entre vos mains et séchez-le bien avec du papier absorbant. Coupez-le en cubes réguliers de deux centimètres.
- 02
Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le beurre…
Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, la sauce soja et de l'eau tiède. Battez énergiquement à la fourchette pour obtenir une texture lisse.
- 03
Faites chauffer un wok ou une grande poêle avec une cuillère…
Faites chauffer un wok ou une grande poêle avec une cuillère d'huile à feu vif. Déposez les dés de tofu en une seule couche et faites-les dorer pendant cinq minutes en les retournant, puis réservez sur une assiette.
- 04
Ajoutez le reste de l'huile et l'ail émincé dans la même poêle
Ajoutez le reste de l'huile et l'ail émincé dans la même poêle. Faites revenir pendant seulement trente secondes pour libérer les arômes sans faire brûler l'ail.
- 05
Versez les légumes surgelés directement dans la poêle chaude
Versez les légumes surgelés directement dans la poêle chaude. Faites-les cuire à feu vif pendant environ sept minutes en remuant souvent, pour qu'ils soient chauds mais encore légèrement croquants.
- 06
Remettez le tofu doré dans la poêle, versez la sauce à la cac…
Remettez le tofu doré dans la poêle, versez la sauce à la cacahuète et mélangez bien le tout. Laissez mijoter à feu moyen pendant deux minutes pour que la sauce nappe généreusement tous les ingrédients.
Dishday
Conseils utiles
Conseil de préparation
Pour obtenir un tofu bien croustillant, pressez-le et épongez-le soigneusement avec du papier absorbant avant de le couper pour éliminer toute l'humidité.
Comment servir
Servez bien chaud, parsemé de graines de sésame et d'oignons verts émincés. Idéal accompagné de riz blanc.
Comment conserver
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 jour ; réchauffez dans une poêle chaude et sèche.
Note
Ne décongelez pas les légumes avant la cuisson pour leur permettre de garder leur couleur éclatante et leur croquant.
