20-Minuten-Abendessen
Gemüse-Stir-Fry mit Tofu
Dieses farbenfrohe Gemüse-Stir-Fry mit Tofu ist ein schnelles und sättigendes Gericht im asiatischen Stil, bei dem knackiges Gemüse perfekt mit zartem Tofu harmoniert. Feste Tofuwürfel werden knusprig goldbraun angebraten und anschließend mit einer saftigen Gemüsemischung vereint. Eine sämige, aromatische Sauce aus Sojasauce und cremiger Erdnussbutter umhüllt jede Zutat und sorgt für eine herrliche Cremigkeit und eine tiefe Umami-Note. Dieses Abendessen ist im Handumdrehen fertig und ideal für den Feierabend.
Dishday
Über das Rezept
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- 20-Minuten-Abendessen
Nährwerte
pro Portion
- Kalorien
- 310 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Den Tofu aus der Packung nehmen, sanft ausdrücken und gründli…
Den Tofu aus der Packung nehmen, sanft ausdrücken und gründlich mit Küchenpapier abtrocknen. In gleichmäßige, etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden.
- 02
Für die Sauce Erdnussbutter, Sojasauce und warmes Wasser in e…
Für die Sauce Erdnussbutter, Sojasauce und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel kräftig verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
- 03
Eine tiefe Pfanne oder einen Wok mit einem Esslöffel Öl bei s…
Eine tiefe Pfanne oder einen Wok mit einem Esslöffel Öl bei starker Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel nebeneinander hineingeben und etwa fünf Minuten anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind, dann auf einen Teller geben.
- 04
Das restliche Öl und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfan…
Das restliche Öl und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. Etwa dreißig Sekunden anbraten, bis ein intensiver Duft entsteht, ohne dass der Knoblauch bitter wird.
- 05
Das gefrorene Gemüse direkt in die Pfanne geben
Das gefrorene Gemüse direkt in die Pfanne geben. Bei starker Hitze etwa sieben Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis es heiß und gar ist, aber noch Biss hat.
- 06
Den angebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben, die Erdnuss…
Den angebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben, die Erdnusssauce darüber gießen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze weitere zwei Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und alles glänzend umschließt.
Dishday
Nützliche Tipps
Kochtipp
Damit der Tofu schön knusprig wird, tupfen Sie ihn vor dem Schneiden gründlich mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Servieren
Heiß servieren, garniert mit Sesam und fein gehackten Frühlingszwiebeln. Passt hervorragend zu gekochtem Reis.
Aufbewahren
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren; in einer heißen, trockenen Pfanne wieder aufwärmen.
Hinweis
Das gefrorene Gemüse vor dem Kochen nicht auftauen, damit es seine leuchtende Farbe und Struktur behält.
