Ужины за 20 минут
Овощной стир-фрай с тофу
Яркий овощной стир-фрай с тофу — это быстрое и сытное блюдо в азиатском стиле, где хрустящие овощи идеально сочетаются с нежным соевым сыром. Плотные кубики тофу предварительно обжариваются до аппетитной золотистой корочки, а затем соединяются с сочной смесью овощей. Густой, ароматный соус на основе соевого соуса и пасты из обжаренного арахиса обволакивает каждый ингредиент, добавляя приятную пряность, сливочность и глубокий вкус «умами». Такой ужин готовится за считанные минуты и отлично согревает в любой будний день.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 20 мин
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
- Кухня
- Ужины за 20 минут
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 310 ккал
- Белки
- 14 г
- Жиры
- 18 г
- Углеводы
- 21 г
- Клетчатка
- 5 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Достаньте тофу из упаковки, аккуратно отожмите руками и обсуш…
Достаньте тофу из упаковки, аккуратно отожмите руками и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте тофу ровными кубиками размером около двух сантиметров, чтобы они прожаривались равномерно.
- 02
В небольшой пиале приготовьте заправку
В небольшой пиале приготовьте заправку: соедините арахисовую пасту, соевый соус и теплую воду. Энергічно размешайте вилкой до получения гладкого, кремового соуса без комочков пасти.
- 03
Разогрейте глубокую сковороду или вок с ложкой растительного…
Разогрейте глубокую сковороду или вок с ложкой растительного масла на сильном огне. Выложите кубики тофу в один слой и обжаривайте их около пяти минут, аккуратно переворачивая, пока все стороны не станут румяными и покроются золотистой корочкой, затем переложите на тарелку.
- 04
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и измельченный че…
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и измельченный чеснок. Обжаривайте его буквально тридцать секунд до появления сильного ароматного запаха, следя за тем, чтобы чеснок не потемнел и не начал горчить.
- 05
Выложите в сковороду замороженные овощи прямо из пачки
Выложите в сковороду замороженные овощи прямо из пачки. Помешивая каждые полминути, готовьте их на мощном огне около семи минут — овощи должны полностью прогреться, стать мягче, но при этом сохранить легкий хруст.
- 06
Верните обжаренный тофу к овощам, залейте подготовленным арах…
Верните обжаренный тофу к овощам, залейте подготовленным арахисовым соусом и тщательно все перемешайте лопаткой. Прогревайте блюдо на среднем огне еще пару минут, пока соус заметно не загустеет и полностью не покроет глянцевым слоем каждый кусочек.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы тофу получился с хрустящей корочкой, перед обжариванием тщательно промокните его бумажным полотенцем от лишней влаги и режьте одинаковыми кубиками.
Как подать
Подавайте стир-фрай горячим, посыпав семенами кунжута и мелко нарезанным зелёным луком. По желанию можно дополнить отварным рисом.
Как хранить
Храните в холодильнике в герметичном контейнере не более суток, разогревайте на сухой горячей сковороде.
Заметка
Замороженные овощи перед готовкой размораживать не нужно, так они сохранят яркий цвет и форму.
