Jantares em 20 Minutos
Stir-Fry de legumes com tofu
Este stir-fry vibrante de legumes com tofu é um prato de estilo asiático rápido e nutritivo, onde vegetais crocantes se combinam perfeitamente com a delicadeza do tofu. Cubos de tofu firme são fritos previamente até dourarem e depois misturados com uma combinação suculenta de legumes. Um molho encorpado e aromático feito de molho de soja e pasta de amendoim envolve cada ingrediente, trazendo uma cremosidade irresistível e sabor umami profundo. Um jantar expresso perfeito para os dias corridos.
Dishday
Sobre a receita
- Tempo total
- 20 min
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Porções
- 4
- Dificuldade
- Média
- Culinária
- Jantares em 20 Minutos
Informação nutricional
por porção
- Calorias
- 310 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 21 g
- Fibras
- 5 g
Passo a passo
Modo de preparo
- 01
Retire o tofu da embalagem, esprema suavemente com as mãos e…
Retire o tofu da embalagem, esprema suavemente com as mãos e seque bem com papel-toalha. Corte-o em cubos uniformes de cerca de dois centímetros.
- 02
Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando a pasta de…
Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando a pasta de amendoim, o molho de soja e a água morna. Mexa vigorosamente com um garfo até obter uma consistência lisa.
- 03
Aqueça uma frigideira funda ou wok com uma colher de óleo em…
Aqueça uma frigideira funda ou wok com uma colher de óleo em fogo alto. Disponha os cubos de tofu e frite por cerca de cinco minutos, virando com cuidado até dourarem por igual, então reserve em um prato.
- 04
Adicione o restante do óleo e o alho picado na mesma frigideira
Adicione o restante do óleo e o alho picado na mesma frigideira. Refogue por apenas trinta segundos até liberar o aroma, cuidando para o alho não queimar.
- 05
Coloque os legumes congelados diretamente na frigideira quente
Coloque os legumes congelados diretamente na frigideira quente. Cozinhe em fogo alto por cerca de sete minutos, mexendo sempre, até que fiquem cozidos mas ainda crocantes.
- 06
Retorne o tofu frito para a frigideira, despeje o molho de am…
Retorne o tofu frito para a frigideira, despeje o molho de amendoim e misture tudo muito bem. Deixe cozinhar em fogo médio por mais dois minutos até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes.
Dishday
Dicas úteis
Dica de preparo
Para o tofu ficar bem crocante, retire o excesso de água espremendo-o delicadamente e secando-o muito bem com papel-toalha antes de cortar.
Como servir
Sirva bem quente, salpicado com sementes de gergelim e cebolinha picada. Acompanha muito bem arroz integral ou branco.
Como armazenar
Armazene na geladeira em um recipiente fechado por até 1 dia; reaqueça em uma frigideira bem quente.
Observação
Adicione os vegetais diretamente congelados na frigideira para que mantenham suas cores vivas e a textura firme.
