Cucina Spagnola
Crostino alla ricotta, arancia e miele all'spagnola
Il crostino con ricotta, arancia e miele (Tostada con Requesón y Naranja) è un perfetto esempio di cucina mediterranea moderna in chiave brunch. La preparazione punta sul contrasto tra consistenze e temperature: il pane caldo e croccante accoglie una ricotta fresca, vellutata e leggera. L'arancia matura regala succosità e una piacevole nota agrumata, mentre un filo di miele fluido unisce sapientemente i sapori. Questo piatto, fresco e nutriente al tempo stesso, sprigiona un invitante profumo fruttato, esaltato dalla freschezza della menta.
Dishday
La ricetta
- Tempo totale
- 15 min
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Cucina Spagnola
Valori nutrizionali
per porzione
- Calorie
- 1140 kcal
- Proteine
- 36 g
- Grassi
- 36 g
- Carboidrati
- 168 g
- Fibre
- 6 g
Passo dopo passo
Preparazione
- 01
Taglia il pane rustico o una brioche soffice a fette dello sp…
Taglia il pane rustico o una brioche soffice a fette dello spessore di circa 2 centimetri. Scalda il burro in una padella a fuoco medio e dora il pane per 2 minuti su ciascun lato fino a renderlo croccante.
- 02
Lava accuratamente l'arancia e, usando un coltello affilato,…
Lava accuratamente l'arancia e, usando un coltello affilato, pelala al vivo eliminando la buccia e la parte bianca. Ricava delicatamente gli spicchi netti tagliando all'interno delle membrane per eliminare le pellicine.
- 03
Spalma generosamente uno strato di ricotta fresca su ogni fet…
Spalma generosamente uno strato di ricotta fresca su ogni fetta di pane caldo, livellandolo delicatamente con un cucchiaio o un coltello senza premere eccessivamente sulla mollica.
- 04
Disponi in modo armonioso gli spicchi d'arancia succosi sopra…
Disponi in modo armonioso gli spicchi d'arancia succosi sopra lo strato di ricotta, premendoli leggermente nel formaggio per stabilizzare la farcitura.
- 05
Guarnisci i crostini versando a filo del miele liquido aromatico
Guarnisci i crostini versando a filo del miele liquido aromatico. Rifinisci il piatto con foglioline di menta fresca e servi immediatamente mentre il pane conserva il suo calore.
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Consigli utili
Consiglio di cucina
Per ripulire al meglio l'arancia, tagliala al vivo: rimuovi le due estremità del frutto con un coltello, elimina la scorza seguendo la curvatura per togliere la parte bianca amara, quindi ricava gli spicchi tagliando tra le membrane.
Come servire
Servi i crostini subito dopo la preparazione, finché il pane è piacevolmente caldo e fragrante. Sono ottimi abbinati a un caffè fumante, un espresso o a una spremuta d'arancia fresca durante la colazione o il brunch.
Come conservare
Questa preparazione va consumata subito e non può essere conservata, poiché l'umidità dell'arancia e della ricotta farebbe perdere croccantezza al pane. Prepara e assembla i crostini sul momento.
Nota
Al posto della ricotta italiana puoi adoperare il tradizionale requesón spagnolo o un formaggio fresco morbido. Per arricchire il piatto con una nota tostata, cospargi la superficie con lamelle di mandorle tostate.
