Испанская кухня
Тост с рикоттой, апельсином и мёдом по-испански
Тост с рикоттой, апельсином и мёдом (Tostada con Requesón y Naranja) — это яркое воплощение современной средиземноморской кухни в популярном бранч-формате. В основе блюда лежит контраст температур и текстур: горячий хрустящий хлеб встречается с прохладной, бархатистой и нежной рикоттой. Спелый апельсин добавляет сочности и приятной цитрусовой кислинки, а тонкая струйка тягучего ароматного мёда связывает все компоненты воедино. Это невероятно свежее, легкое и одновременно питательное блюдо обладает манящим цитрусово-медовым ароматом, который идеально дополняется едва уловимыми нотками свежей мяты.
Dishday
О рецепте
- Общее время
- 15 мин
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 5 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Легко
- Кухня
- Испанская кухня
Пищевая ценность
на порцию
- Калорийность
- 1140 ккал
- Белки
- 36 г
- Жиры
- 36 г
- Углеводы
- 168 г
- Клетчатка
- 6 г
Пошагово
Приготовление
- 01
Нарежьте деревенский хлеб или пышную бриошь на порционные лом…
Нарежьте деревенский хлеб или пышную бриошь на порционные ломтики толщиной около 2 сантиметров. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте хлеб по 2 минуты с каждой стороны до красивой румяной и хрустящей корочки.
- 02
Апельсин тщательно вымойте, острым ножом срежьте кожуру вмест…
Апельсин тщательно вымойте, острым ножом срежьте кожуру вместе с белой пленкой. Осторожно вырежьте сочные цитрусовые дольки из мембран, очищая их от перегородок, чтобы в тосте осталась только нежная тающая мякоть.
- 03
На каждый горячий поджаренный ломтик хлеба щедро выложите сло…
На каждый горячий поджаренный ломтик хлеба щедро выложите слой прохладной рикотты, аккуратно разравнивая её ложкой или столовым ножом, но не разминая хлебный мякиш.
- 04
Поверх белоснежного слоя рикотты красиво разложите подготовле…
Поверх белоснежного слоя рикотты красиво разложите подготовленные сочные дольки апельсина, слегка вжимая их в сырную массу для устойчивости топпинга.
- 05
Тонкой изящной струйкой полейте сочные тосты жидким ароматным…
Тонкой изящной струйкой полейте сочные тосты жидким ароматным мёдом. Украсьте готовое блюдо маленькими листиками свежей мяты и подавайте к столу, пока хлеб сохраняет свое тепло.
Dishday
Полезные советы
Совет по приготовлению
Чтобы апельсин в тосте раскрылся максимально нежно, очистите его методом 'супрем': срежьте ножом верх и низ цитруса, затем аккуратно срежьте кожуру вместе с белой горькой прослойкой по кругу и вырежьте чистые дольки прямо из мембран.
Как подать
Подавайте тосты немедленно после сборки, пока хлеб остается приятно теплыми и хрустящим. Они великолепно сочетаются со свежесваренным кофе, чашкой эспрессо или стаканом прохладного апельсинового сока во время позднего завтрака.
Как хранить
Данное блюдо совершенно не подлежит хранению, так как сочный апельсин и нежный сыр быстро размочат хрустящую корочку хлеба. Готовьте и собирайте тосты исключительно перед самым употреблением.
Заметка
Вместо итальянской рикотты можно использовать традиционный испанский свежий сыр рекесон (requesón) или нежный мягкий творог. Для более глубокого аромата посыпьте готовый тост щепоткой обжаренных лепестков миндаля.
